Шеф-повар

Обязанности:
-составляла основы рационального и диетического питания;
-составляла меню;
-осуществляла правила учета и нормы выдачи продуктов;
-следила за нормами расходов сырья и полуфабрикатов;
-контролировала соблюдение стандартов и технических условий на продукты,сырье и полуфабрикаты;
-следила за правилами и сроками хранения продуктов,сырья и полуфабрикатов;
-соблюдала экономику общественного питания;
-следила за технологическим процессом приготовления блюд и кулинарных изделий;

Функции:
-составляла калькуляции блюд и кулинарных изделий и цены на них;
-принимала участие в подборе команды;
-занималась обучением рабочего персонала;
-участвовала в выборе поставщиков продуктов;
-осуществляла организацию оплаты и стимулирование труда;
-не только руководила процессом приготовления,но и сама участвовала в приготовлении блюд,кулинарных и кондитерских изделий;
-осуществляла организацию выездных обслуживаний(фуршеты,банкеты,кофе-брейки) и тд.

Достижения:
Международный форум г.Сочи (октябрь 2015 года)-была приглашена для проведения и организации фуршета, банкета для VIP-персон (Медведев Д.А.; Ткачев А.Н. и др.)
В июле 2015 года принимала участие в проведение банкета на Государственной даче в городе-курорте Кисловодске, для VIP-персон (Матвиенко В.И.; Медведев Д.А.)

Обязанности:
-составляла основы рационального и диетического питания;
-составляла меню;
-осуществляла правила учета и нормы выдачи продуктов;
-следила за нормами расходов сырья и полуфабрикатов;
-контролировала соблюдение стандартов и технических условий на продукты,сырье и полуфабрикаты;
-следила за правилами и сроками хранения продуктов,сырья и полуфабрикатов;
-соблюдала экономику общественного питания;
-следила за технологическим процессом приготовления блюд и кулинарных изделий;

Функции:
-составляла калькуляции блюд и кулинарных изделий и цены на них;
-принимала участие в подборе команды;
-занималась обучением рабочего персонала;
-участвовала в выборе поставщиков продуктов;
-осуществляла организацию оплаты и стимулирование труда;
-не только руководила процессом приготовления,но и сама участвовала в приготовлении блюд,кулинарных и кондитерских изделий;
-осуществляла организацию выездных обслуживаний(фуршеты,банкеты,кофе-брейки) и тд.

Обязанности:
-составляла основы рационального и диетического питания;
-составляла меню;
-осуществляла правила учета и нормы выдачи продуктов;
-следила за нормами расходов сырья и полуфабрикатов;
-контролировала соблюдение стандартов и технических условий на продукты,сырье и полуфабрикаты;
-следила за правилами и сроками хранения продуктов,сырья и полуфабрикатов;
-соблюдала экономику общественного питания;
-следила за технологическим процессом приготовления блюд и кулинарных изделий;

Функции:
-составляла калькуляции блюд и кулинарных изделий и цены на них;
-принимала участие в подборе команды;
-занималась обучением рабочего персонала;
-участвовала в выборе поставщиков продуктов;
-осуществляла организацию оплаты и стимулирование труда;
-не только руководила процессом приготовления,но и сама участвовала в приготовлении блюд,кулинарных и кондитерских изделий;
-осуществляла организацию выездных обслуживаний(фуршеты,банкеты,кофе-брейки) и тд.

Достижения:
За годы работы в сфере ресторанного бизнеса,неоднократно приглашалась для организации и проведения банкетов,фуршетов и кофе-брейков для первых лиц Государства (Ельцин Б.Н.;Путин В.В.;Матвиенко В.И.;Медведев Д.А.,и др.),также для деятелей культуры (Гергиев В.А.;Мацуев Д.Л.;Соткилава З.Л.,и др.) и спорта (Мутко В.Л.;Чегин В.М.;Александриди Х.Е.,и др.)
В октябре 2008 года-принимала участие в деловой программе ПиР.Индустрия гостеприимства(г.Москва)
Постоянно повышала уровень мастерства,посещая выставки,мастер-классы разных направлений.