Руководитель ресторана
100 000 руб
Юлия Викторовна
Возраст
34 года (09 Июня 1991)
Город
Краснодар
Переезд невозможен
Полная занятость
4 года 10 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление рестораном "all inclusive" на 800 человек. Подбор персонала. Составление графиков и ведение табеля. Заявка необходимого количества продукции исходя из предоставленного бюджета. Учет остатков алкоголя
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Обучение персонала всем стандартам работы, налаживание процесса, организация и развитие ресторана. Налаживание коммуникации с другими отделами, решение конфликтных ситуаций с гостями. Организация питания больших групп, с частой периодичностью. Создание,расчет и согласование меню спортивного и детского питания по запросам групп.
Поиск поставщиков и доведение договоров поставки до подписания, согласование необходимых и более выгодных условий. Аналитика продаж блюд и напитков,расчет и контроль себестоимости, своевременные корректировки ТТК совместно с Шеф-поваром. Введение сезонных и популярных блюд в меню. Создание и утверждение прейскуранта на меню,создание и утверждение приказов на ввод в действие прейскуранта, контрольного меню (КБЖУ, аллергены). Создание и согласование матрицы меню, согласование формата меню, работа с типографией. Работа с системой Майкрос- создание кнопок, контроль отмен и удаления заказов, показатели среднего чека, отчеты по продажам. Заказ необходимой продукции бара, посуды, расходников, ТМЦ. Рост финансовых показателей ресторанной службы.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация рабочего процесса и работы официантов и барменов. Обучение сотрудников стандартам сервиса, общению с гостями, допродажи.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Оказание услуг по организации питания международного уровня гостям МАТЧ Хоспиталити/ FIFA/ посредством контроля, координирования и предоставления отчетов по уровням услуг по организации питания Поставщиков услуг питания МАТЧ Хоспиталити на стадионе/объекте в г. Волгоград во время подготовки и проведения Чемпионата мира по футболу 2018 в период 28 мая 2018 г. – 03 июля 2018 г.
Контроль и координирование работы Поставщика услуг питания на объекте;
Контроль соответствия согласованным уровням обслуживания в выделенных Зонах гостеприимства;
Контроль выполнения всех запланированных действий, пошагово следуя плану операционной деятельности Поставщика услуг питания;
Координирование действий и обмен информацией между Поставщиком услуг питания и Оргкомитетом/ FIFA/ Командами объектов;
Оказание содействия в разработке учебных материалов и проведении консультационных совещаний
Контроль процедуры сборки/разборки оборудования;
Оповещение о проблемах, которые могут оказать негативное воздействие на услуги по организации питания;
Сбор информации с целью предоставления финансовой и другой отчетности команде Центрального офиса;
Контроль уровня запасов напитков и обмен информацией с командой Центрального офиса и Поставщиком услуг питания;
Контроль пищевой безопасности;
Взаимодействие с государственными органами, несущими ответственность за организацию Соревнования
Высшее
Волгоград, 2008 — 2013 гг.
3 марта, 2015
26 000 руб
Любовь
Город
Краснодар
Возраст
30 лет ( 9 июня 1995)
Опыт работы:
3 месяца
Последнее место работы:
Повар, Геленджик-Отель "Приморский"
06.2014 - 09.2014
29 апреля, 2015
40 000 руб
Лариса Александровна
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
49 лет (11 июня 1976)
Опыт работы:
26 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Управляющий, ООО Чайная ложка
01.2014 - по текущее время
15 апреля, 2015
50 000 руб
Елена
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
50 лет ( 8 октября 1975)
Опыт работы:
21 год и 5 месяцев
Последнее место работы:
Управляющая клуба-ресторана, ООО Терраком
11.2012 - 11.2014
Резюме размещено в отрасли