Управляющий рестораном

Осуществление всех видов управленческой, хозяйственной и финансовой деятельности, связанных с функционированием ресторана. Наем и обучение новых сотрудников. Контроль работы персонала. Обеспечение бесперебойной работы на кухне, как функционального подразделения ресторана. Привлечение гостевого потока. Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий. Особое внимание сервису на банкетах. Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени. Мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости закупаемой продукции.. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, новых блюд и спец. предложений, их оформлении. Организация и участие в инвентаризациях. Сведения о награждениях: за профессионализм, добросовестный труд, инициативу в работе, а также творческое отношение к делу.

Открытие предприятия с «нуля», подбор кадров, контроль над работой подразделений, заключение договоров, подбор и работа с поставщиками, проведение инвентаризации, разработка материалов для проведения тренингов с персоналом, работа над ошибками с персоналом по прошедшим на предприятии конфликтным ситуациям, увольнение сотрудников несоответствующих занимаемой должности, проведение банкетов, свадеб, фуршетов, дегустаций. Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм, а так же правил пожарной безопасности. Изучение вкусов и потребительских предпочтений гостей ресторана.
Работы с жалобами и предложениями гостей. Контроль, за проведением контрольно-кассовых операций, и правила оформления отчетности и внутренней документации. Оформление первичной документации и контроль по учету товарно-материальных ценностей...

Открытие предприятия с «нуля», подбор кадров, контроль над работой подразделений, заключение договоров, подбор и работа с поставщиками, проведение инвентаризации, разработка материалов для проведения тренингов с персоналом, работа над ошибками с персоналом по прошедшим на предприятии конфликтным ситуациям, увольнение сотрудников несоответствующих занимаемой должности, проведение банкетов, свадеб, фуршетов, дегустаций. Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм, а так же правил пожарной безопасности. Изучение вкусов и потребительских предпочтений гостей ресторана.
Работы с жалобами и предложениями гостей. Контроль, за проведением контрольно-кассовых операций, и правила оформления отчетности и внутренней документации. Оформление первичной документации и контроль по учету товарно-материальных ценностей...

Открытие предприятия с «нуля», подбор кадров, контроль над работой подразделений, заключение договоров, подбор и работа с поставщиками, проведение инвентаризации, разработка материалов для проведения тренингов с персоналом, работа над ошибками с персоналом по прошедшим на предприятии конфликтным ситуациям, увольнение сотрудников несоответствующих занимаемой должности, проведение банкетов, свадеб, фуршетов, дегустаций. Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм, а так же правил пожарной безопасности. Изучение вкусов и потребительских предпочтений гостей ресторана.
Работы с жалобами и предложениями гостей. Контроль, за проведением контрольно-кассовых операций, и правила оформления отчетности и внутренней документации. Оформление первичной документации и контроль по учету товарно-материальных ценностей...