Повар

Изготовление полуфабрикатов, приготовление блюд, работа с поставщиками продукции, ежедневное обслуживание 50 человек и более, управление персоналом более 10-ти человек, обучение персонала, соблюдение санитарных норм подразделения "кухня", приготовление блюд для банкетных и фуршетных мероприятий, как в компании, так и на выездном обслуживании, приготовление мясных полуфабрикатов для кулинарии. Обвалка, жиловка. Пересортица, составление фаршей, приготовление рубленной котлетной и кнельной массы, обслуживание первых лиц правления, обслуживание приемов, протокольных мероприятий, отчетность.

Управление персоналом более 10-ти человек, соблюдение санитарных норм подразделения "кухня", приготовление блюд, контроль и уменьшение списания, изготовление полуфабрикатов, разработка новых блюд, создание и обновление меню, личное приготовление блюд, составление тех. карт, организация бесперебойной работы кухни, контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд, анализ и контроль себестоимости, составление заказов на продукцию, проведение инвентаризации.

Изготовление полуфабрикатов, приготовление оформление и отпуск горячих блюд и закусок. Изготовление и отпуск холодных блюд и закусок, контроль качества продукции, cоблюдение санитарного состояния, организация работы системы шведского стола, обслуживание приемов, протокольных мероприятий.

приготовление блюд‚ согласно технологи, контроль сроков хранения продукции, управление персоналом кухни, организация технологических процессов на кухне, контроль качества продукции, cоблюдение санитарного состояния.

открытие ресторана с нуля, поиск и обучение персонала, управление персоналом кухни, организация технологических процессов на кухне, контроль качества продукции, работа с поставщиками продукции, приготовление блюд, формирование смен, организация работы горячего и холодного цеха, проработка меню, непосредственное руководство сменой поваров, суточный заказ продуктов, контроль качества блюд, ежемесячное снятие остатков.

приготовление блюд‚ согласно технологи, контроль сроков хранения продукции, cоблюдение санитарных норм.