Технолог

Производство СО2-экстрактов из растительного сырья. Контроль качества входящего сырья, лабораторные исследования сырья и готовой продукции. Организация производственно-хозяйственной деятельности цеха, составление отчетной документации. Координация деятельности рабочих цеха.

Запуск производства газированных безалкогольных напитков, соков и напитков из сухофруктов – разработка монтажно-технологических схем, технологических инструкций. Организация производственно-технологического процесса, контроль за его выполнением. Разработка нового ассортимента. Внедрение нового оборудования. Организация контроля качества сырья и готовой продукции. Составление и корректировка рецептур готовых (новых) продуктов, исходя из технологических особенностей сырья, учитывая конечные требования к продукту. Контроль оптимальных режимов и условий для изготовления продуктов наилучшего качества. Выявление брака и анализ причины его появления. Сертификация и декларирование продукции. Проведение мероприятий по соблюдению плана производственного контроля.

Запуск производства безалкогольных напитков «с нуля» - подбор оборудования, вспомогательных материалов, заключение договоров, контроль запуска оборудования в качестве заказчика. Разработка монтажно-технологических схем и рецептур. Планирование, бюджетирование, отчетность. Работа с органами по сертификации продукции. Контроль качества выпускаемой продукции. Разработка нового ассортимента продукции. Обучение персонала и контроль качества работы. Контроль соблюдения санитарных норм на производстве.

Организация процесса приготовления безалкогольных, слабоалкогольных напитков и кваса, складской учет, координация деятельности рабочих технологического цеха (в подчинении 20 чел.), организация производственно-хозяйственной деятельности цеха, составление отчетной документации, разработка новых напитков; контроль качества продукции.