Руководитель производства, технолог

• Совершенствование технологий и качества производимой продукции, разработка и внедрение новых рецептур и корректировка существующих, согласование наиболее сложных вопросов, относящихся к технологической подготовки производства с подразделениями предприятия, проектными, исследовательскими организациями, представителями заказчиков. Руководство по проведению исследовательских и экспериментальных работ по освоению разрабатываемых технологических процессов, участие в промышленных испытаниях новых видов продукции, машин и механизмов и автоматизации производства. Организация работ по предупреждению и устранению брака, оперативное реагирование на текущие проблемы с качеством продукции. Входной контроль основного и вспомогательного сырья. Мониторинг сырья. Получение нормативных документов в органах государственной власти, прохождение аудитов. Контроль, выявление и анализ причин несоответствия качества или других технологических параметров при выпуске консервов, и выработка решений по устранению и снижению брака. Организация производственных процессов, начиная с первичной переработки сырья до выпуска готовой продукции, включая все этапы производства и их периодический контроль, согласно действующей нормативно-технологической документации. Проверка существующих и разработка новых рецептур и технологических карт. Обеспечение и контроль соблюдения технологии производственных процессов и эксплуатации оборудования. Разработка технологической документации; расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени

: Организация производственных процессов, начиная с первичной переработки сырья до выпуска готовой продукции, включая все этапы производства и их периодический контроль, согласно действующей нормативно-технологической документации.
Контроль, выявление и анализ причин несоответствия качества или других технологических параметров при выпуске консервов, и выработка решений по устранению и снижению брака.
Разработка новых видов готовой продукции, от экспериментальных образцов (составление рецептур) до внедрения в производство (технологические инструкции, спецификации). Обучение персонала при изменениях в технологических режимах производства и при запуске новых видов консервов, запуск нового оборудования.
Прохождение аудита по стандартам FSSC 22000, критерии аудита по планам ХАСПП

Производство плодо-овощной и молочно-сырной продукции. Переработка плодо-овощного сырья и выпуск консервов(маринадная , солено-квашенная группа, сырная продукция), а также получение полуфабрикатов для дальнейшего использования в межсезонье. Контроль службы ГТ, производственной лаборатории. Непосредственная работа на производственных участках;
Разработка, оптимизация и контроль технологических процессов изготовления продукции(соления, сычужные сыры, корейские салаты), разработка технологической документации, расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени и себестоимости.
Обеспечение и контроль за соблюдением технологии производственных процессов и эксплуатации оборудования
Проведение мероприятий по соблюдению плана производственного контроля;
Контроль за качеством сырья и готовой продукции.
Изучение рынков новых видов сырья и технологий, внедрение новых рецептур, технологических карт и контроль оптимальных режимов и условий для изготовления продуктов наилучшего качества;
Ведение отчетной документации. Прохождение аудитов по СМК для крупных торговых сетей (АШАН, МЕТРО, ДИКСИ).