отправить приглашение

Шеф-повар

60 000 руб

от 29 Ноября 2019

Олег Николаевич

Возраст

51 год (13 Октября 1973)

Город

Краснодар
Переезд невозможен

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

24 года 2 месяца

Шеф-повар

Отель Триумф в Краснодаре
Туризм / Гостиницы / Рестораны

7 лет 5 месяцев,

Январь 2018 - продолжаю работать

Шеф-повар
Приготовление завтраков, приготовление блюд по меню, проработка и введение в меню
сезонных предложение, составление заявок для поставщиков

Шеф-повар

Работа в семье в Краснодаре
Другое

1 год 9 месяцев,

Декабрь 2015 - Сентябрь 2017

Работа в семье.
Повар
приготовление завтраков,обедов для 3 человек

Шеф-повар

Аквамарин в Краснодаре
Туризм / Гостиницы / Рестораны

4 года 3 месяца,

Август 2011 - Ноябрь 2015

Краснодар
Шеф-повар
Организация работы кафе, составление и проработка меню . Обучение рациональной работе
персонал кухни. Контроль и прием, участие в приготовлении банкетов,фуршетов,кофе-брейков
и торжественных приемов разработка банкетного и фуршетного меню, сезонных и авторских блюд

Шеф-повар

Ресторан Старый город в Краснодаре
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 10 месяцев,

Август 2009 - Июнь 2011

Открытие нового ресторана. Проработка новых блюд,составление тех.карты,обучение персонала
кухни и организация работы кухни. Внесение коррективы по взаимодействию работы кухни и
торгового зала. русская и европейская кухня ,авторские блюда .составление банкетного меню основного ,фуршетного меню . разработка и внедрение блюд для кафе быстрого питания

Шеф-повар

Гостиница Платан Южный в Краснодаре
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 7 месяцев,

Январь 2008 - Август 2009

Шеф-повар
Организация работы ресторана гостиницы-завтраки(швед.линия) и работы основного
ресторана,составление и проработка меню ресторана. Обучение рациональной работе персонал
кухни. Контроль и прием, участие в приготовлении банкетов,фуршетов,кофе-брейков и
торжественных приемов в ресторане .блюда русской и европейской кухни

Повар

Фрателли в Краснодаре
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 7 месяцев,

Июнь 2005 - Январь 2008

Краснодар
повар х.ц. повар универсал
приготовление блюд средиземноморской кухни согласно тех .картам. организация рабочего

Повар

Отель Молния 4 звезды в Туапсе
Туризм / Гостиницы / Рестораны

4 года 9 месяцев,

Апрель 1996 - Январь 2001

Туапсе
повар х.ц. повар г.ц. старший повар, шеф повар ночного реторана
"галактика"
непосредственное участие в ра боте кухни ресторана р усской кухни "былина" составление
меню и тех.карт, ночного ресторана ,блюда европейской кухни. работа по системе шведская
линия. оставление банкетного меню, меню фуршетное. обслуживание конференций и первых лиц государства

Образование

Краснодарский торгово-экономический колледж

Среднее специальное

Технология общественного питания - технолог

Краснодар, 2000 — 2002 гг.

Ресторан Ностальжи повышение квалификации сертификат "Передовые технологии в современном ресторане"

Среднее

Москва, 2001 — 2001 гг.

Водительские права и авто

Права категорий:

B

Стаж:

10 лет

О себе

Обо мне умение организовать работу кухни. Быть лидером в команде Навыки взаимодействие с поставщиками, организация работы кухни разработка и калькуляция новых блюд самостоятельность стаж работы более 20 лет, в т.ч. в отеле Молния (4 звезды) 4 года Тактичность Управление персоналом, Европейская кухня, знание рынка поставщиков

Портфолио