Заведующий производством
45 000 руб
Юлия Александровна
Возраст
48 лет (21 Января 1977)
Город
Краснодар
Переезд невозможен
Полная занятость
3 года 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с 0. Организация и полный контроль работы предприятия. Подбор и обучение персонала. Составление сезонного меню, с учетом пожелания гостей. Заказ продуктов с учетом остатков. Работа с поставщиками. Инвентаризация. Приготовление блюд. Бракераж качества приготовленной продукции. Контроль обеспечения продукцией на линии раздачи во время сервиса. Разработка и введение новых блюд. Отчетная документация (обеспечение кулинарной и кондитерской продукцией магазина данной организации).
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление и развитие меню согласно концепции предприятия. Ценообразование, полный контроль работы предприятия. Контроль наличия блюд и напитков согласно заявленному меню. Составление заявок на основании тенденций продаж. Проведение инвентаризации кухни, буфетной продукции, отслеживание сроков реализации. Руководство и контроль технологического процесса. Проведение банкетов (весь цикл), а также кофе-брейки, фуршеты. Оперативная ротация персонала, высокий уровень взаимодействия с гостями.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с 0. Организация и полный контроль работы предприятия. Подбор и обучение персонала. Составление сезонного меню, ориентированность на клиента. Работа с поставщиками. Заказ продуктов с учетом остатков. Инвентаризация. Приготовление блюд. Организация и отправка ежедневных бизнес-ланчей "на выезд" (500-700 чел.)
Среднее специальное
2002 — 2004 гг.
Собрана, ответственна, разумно инициативна. Высокая работоспособность, аналитическое мышление. Коммуникабельна, стремление к достижению максимальных результатов. Быстрое решение проблем в ненормативных ситуациях. Навыки формирования слаженной профессиональной команды. Опыт открытия с "0"
8 мая, 2013
Наталья
Город
Краснодар
Возраст
49 лет (18 июля 1976)
Опыт работы:
10 лет и 8 месяцев
Последнее место работы:
Специалист отдела обеспечения качества, ЗАО "Канонфарма Продакшн"
07.2012 - 04.2013
26 июня, 2008
62 000 руб
Алексей Васильевич
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
50 лет (13 ноября 1974)
Опыт работы:
9 лет
Последнее место работы:
Отдел собственной безопасности, МВД Республики Хакасия
00.1995 - 00.2004
11 июля, 2008
Андрей Викторович
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
46 лет (22 февраля 1979)
Опыт работы:
4 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Последняя должность- групповой механик по эксплуатации и ремонту перегрузочной техники, Новороссийский морской торговый порт
08.2003 - 02.2008
Резюме размещено в отрасли