Заведующий производством
45 000 руб
Юлия Александровна
Возраст
48 лет (21 Января 1977)
Город
Краснодар
Переезд невозможен
Полная занятость
3 года 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с 0. Организация и полный контроль работы предприятия. Подбор и обучение персонала. Составление сезонного меню, с учетом пожелания гостей. Заказ продуктов с учетом остатков. Работа с поставщиками. Инвентаризация. Приготовление блюд. Бракераж качества приготовленной продукции. Контроль обеспечения продукцией на линии раздачи во время сервиса. Разработка и введение новых блюд. Отчетная документация (обеспечение кулинарной и кондитерской продукцией магазина данной организации).
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление и развитие меню согласно концепции предприятия. Ценообразование, полный контроль работы предприятия. Контроль наличия блюд и напитков согласно заявленному меню. Составление заявок на основании тенденций продаж. Проведение инвентаризации кухни, буфетной продукции, отслеживание сроков реализации. Руководство и контроль технологического процесса. Проведение банкетов (весь цикл), а также кофе-брейки, фуршеты. Оперативная ротация персонала, высокий уровень взаимодействия с гостями.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с 0. Организация и полный контроль работы предприятия. Подбор и обучение персонала. Составление сезонного меню, ориентированность на клиента. Работа с поставщиками. Заказ продуктов с учетом остатков. Инвентаризация. Приготовление блюд. Организация и отправка ежедневных бизнес-ланчей "на выезд" (500-700 чел.)
Среднее специальное
2002 — 2004 гг.
Собрана, ответственна, разумно инициативна. Высокая работоспособность, аналитическое мышление. Коммуникабельна, стремление к достижению максимальных результатов. Быстрое решение проблем в ненормативных ситуациях. Навыки формирования слаженной профессиональной команды. Опыт открытия с "0"
21 ноября, 2008
Вячеслав Владимирович
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
45 лет ( 2 мая 1980)
Опыт работы:
2 года и 5 месяцев
Последнее место работы:
Начальник производства, ООО "Керамик"
06.2006 - 11.2008
1 декабря, 2008
Елена Владимировна
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
41 год (21 сентября 1983)
Опыт работы:
-8 года и -7 месяца
Последнее место работы:
Мастер-технолог, Краснодарский завод РТИ
07.2008 - по текущее время
8 июня, 2010
30 000 руб
Юрий Михайлович
Город
Краснодар
Возраст
64 года (18 апреля 1961)
Опыт работы:
23 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Инженер по комплектации отдела снабжения., ООО "Теплоэнергетик-Краснодар"
02.2008 - 08.2009
Резюме размещено в отрасли