Экономист по ценообразованию / Бухгалтер-калькулятор

Ценообразование и калькулирование блюд в программе 1С"Астор-общепит" столовых, кафе, ресторанов, здорового и диетического питание, кондитерского, мясного производства и хлебопекарен. Расчет затрат производства, предельных наценок предприятия. Себестоимость изделий, ее снижение в готовой продукции и полуфабрикатов. Проверка товарных отчетов. Инвентаризация. Разработка новых блюд, составление технико-технологических карт. Акты контрольных проработок на определение потерь и выход готовой продукции. Составление меню, винных карт (банкеты, фуршеты, юбилеи, детское, диетическое и др.). Проверка работы предприятий и санитарного состояния общепита и кулинарных отделов. Подготовка приказов по ценообразованию, прейскурантов цен на кулинарную продукцию ( холодные блюда и закуски, мясо-рыбная продукция, мучные изделия, хлеб и кондитерские изделия). Мониторинг цен.