Технолог общественного питания
40 000 руб
Светлана Григорьевна
Возраст
50 лет (28 Октября 1974)
Город
Краснодар
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
18 лет 10 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
•Разработка новых блюд в соответствии с общей концепцией.
•Разработка технологических и калькуляционных карт новых блюд.
•Разработка и внедрение технологических процессов блюд.
•Улучшение и оптимизация существующих блюд.
•Контроль качества сырья.
•Контроль соблюдения установленных технологических процессов, выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению.
•Контроль своевременного внесения изменений в технологический процесс.
•Контроль своевременного представления блюд в зависимости от сезона.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль соблюдения технологии приготовления и качества готового питания. Организация и контроль работы сотрудников на пищеблоках. Контроль соблюдения стандартов питания. Порядок санитарной обработки помещений. Составление технологической документации. Обработка рецептур•Разработка новых блюд в соответствии с общей концепцией.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление технологических карт.
Ведение баз R-keeper, Tillipad
Проведение проработок.
Предоставление отчетной документации.
Проведение и анализ инвентаризаций.
Управление технологическими процессами цехов.
Контроль режимов хранения продуктов.
Высшее
1991 — 1996 гг.
Тренинг по пищевой безопасности
Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР
Управление деятельностью предприятия; организация ведения учета и отчетности; обеспечение высокого уровня финансовой эффективности производства; открытие с «нуля»; организация работы и управление; ценообразование; формирование бюджетов и обеспечение их выполнения; формирование ассортиментной политики; разработка и проработка меню, составление алкогольной и винной карты; кадровый подбор и обучение персонала; инкассация; инвентаризация; работа с поставщиками, клиентами и проверяющими органами; планирование, финансовый контроль.
22 июля, 2016
40 000 руб
Игорь Васильевич
Город
Краснодар
Возраст
46 лет ( 6 января 1978)
Опыт работы:
22 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Технолог, ООО Компания караван
09.2013 - по текущее время
2 февраля, 2017
40 000 руб
Александра
Город
Краснодар
Возраст
31 год (24 марта 1993)
Опыт работы:
9 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер В2В, ООО "Декор и пластик"
09.2016 - по текущее время
8 февраля, 2016
35 000 руб
Владислав Александрович
Город
Краснодар
Возраст
35 лет ( 7 июля 1989)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Технолог-руководитель производства, ООО "Кубаньагро-Приазовье"
03.2012 - 03.2015
Резюме размещено в отрасли