Технолог общественного питания
40 000 руб
Светлана Григорьевна
Возраст
50 лет (28 Октября 1974)
Город
Краснодар
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
19 лет 9 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
•Разработка новых блюд в соответствии с общей концепцией.
•Разработка технологических и калькуляционных карт новых блюд.
•Разработка и внедрение технологических процессов блюд.
•Улучшение и оптимизация существующих блюд.
•Контроль качества сырья.
•Контроль соблюдения установленных технологических процессов, выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению.
•Контроль своевременного внесения изменений в технологический процесс.
•Контроль своевременного представления блюд в зависимости от сезона.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль соблюдения технологии приготовления и качества готового питания. Организация и контроль работы сотрудников на пищеблоках. Контроль соблюдения стандартов питания. Порядок санитарной обработки помещений. Составление технологической документации. Обработка рецептур•Разработка новых блюд в соответствии с общей концепцией.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление технологических карт.
Ведение баз R-keeper, Tillipad
Проведение проработок.
Предоставление отчетной документации.
Проведение и анализ инвентаризаций.
Управление технологическими процессами цехов.
Контроль режимов хранения продуктов.
Высшее
1991 — 1996 гг.
Тренинг по пищевой безопасности
Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР
Управление деятельностью предприятия; организация ведения учета и отчетности; обеспечение высокого уровня финансовой эффективности производства; открытие с «нуля»; организация работы и управление; ценообразование; формирование бюджетов и обеспечение их выполнения; формирование ассортиментной политики; разработка и проработка меню, составление алкогольной и винной карты; кадровый подбор и обучение персонала; инкассация; инвентаризация; работа с поставщиками, клиентами и проверяющими органами; планирование, финансовый контроль.
8 мая, 2013
Наталья
Город
Краснодар
Возраст
49 лет (18 июля 1976)
Опыт работы:
10 лет и 8 месяцев
Последнее место работы:
Специалист отдела обеспечения качества, ЗАО "Канонфарма Продакшн"
07.2012 - 04.2013
22 июня, 2016
20 000 руб
Елена
Город
Краснодар
Возраст
47 лет (30 ноября 1977)
Опыт работы:
10 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер-технолог кондитерской промышленности, "Алитет"
02.2014 - 03.2014
26 июня, 2013
Эльвира Наримановна
Город
Краснодар
Возраст
34 года ( 7 июня 1991)
Опыт работы:
4 месяца
Последнее место работы:
Инженер-химик, ООО "Кубань Мороженое"
05.2013 - 06.2013
Резюме размещено в отрасли