Технолог общественного питания
40 000 руб
Светлана Григорьевна
Возраст
50 лет (28 Октября 1974)
Город
Краснодар
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
19 лет 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
•Разработка новых блюд в соответствии с общей концепцией.
•Разработка технологических и калькуляционных карт новых блюд.
•Разработка и внедрение технологических процессов блюд.
•Улучшение и оптимизация существующих блюд.
•Контроль качества сырья.
•Контроль соблюдения установленных технологических процессов, выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению.
•Контроль своевременного внесения изменений в технологический процесс.
•Контроль своевременного представления блюд в зависимости от сезона.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль соблюдения технологии приготовления и качества готового питания. Организация и контроль работы сотрудников на пищеблоках. Контроль соблюдения стандартов питания. Порядок санитарной обработки помещений. Составление технологической документации. Обработка рецептур•Разработка новых блюд в соответствии с общей концепцией.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление технологических карт.
Ведение баз R-keeper, Tillipad
Проведение проработок.
Предоставление отчетной документации.
Проведение и анализ инвентаризаций.
Управление технологическими процессами цехов.
Контроль режимов хранения продуктов.
Высшее
1991 — 1996 гг.
Тренинг по пищевой безопасности
Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР
Управление деятельностью предприятия; организация ведения учета и отчетности; обеспечение высокого уровня финансовой эффективности производства; открытие с «нуля»; организация работы и управление; ценообразование; формирование бюджетов и обеспечение их выполнения; формирование ассортиментной политики; разработка и проработка меню, составление алкогольной и винной карты; кадровый подбор и обучение персонала; инкассация; инвентаризация; работа с поставщиками, клиентами и проверяющими органами; планирование, финансовый контроль.
6 августа, 2015
25 000 руб
Валентина Эдуардовна
Город
Краснодар
Возраст
31 год (21 марта 1994)
Опыт работы:
2 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Член бригады, ООО "Макдоналдс"
02.2013 - 04.2015
24 августа, 2015
20 000 руб
Илья Сергеевич
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
32 года (10 января 1993)
Опыт работы:
2 месяца
Последнее место работы:
Рабочий, Абрау-Дюрсо
08.2014 - 10.2014
26 февраля, 2016
40 000 руб
Елена Александровна
Город
Краснодар
Возраст
60 лет (29 октября 1964)
Опыт работы:
27 лет и 2 месяца
Последнее место работы:
Директор пекарни, Ресторанный холдинг ООО Максим
08.2010 - 10.2014
Резюме размещено в отрасли