Управляющий рестораном (отелем)

Управление персоналом: подбор, обучение, расстановка по участкам, постановка задач, контроль своевременности и качества выполнения работ. В подчинении до 10 человек.
Разработка мотивационных программ для персонала.
Работа на улучшение взаимодействия между подразделениями, налаживание гибких связей, контроль над удовлетворенностью и вовлечённостью персонала.
Контроль отгрузки продукции.
Работа с поставщиками, заключение договоров.
Контроль качества продукции, состояния оборудования ресторана.
Проведение инвентаризации, снятие остатков.
Аналитика и аудит.
Проработка и составление меню.
Внедрение и контроль сезонных напитков.
Увеличение продаж, продвижение отдельных позиций.
Развитие активной барной стойки.
Контроль качества обслуживания гостей.
Разрешения конфликтных ситуаций.
Составление отчетности.
Делопроизводство и документооборот.
Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами.
Организация, расчет, проведение и контроль мероприятий до 200 гостей.
Решение административно-хозяйственных вопросов.
Участие в разработке маркетинговой стратегии.

Достижения:
Повышение заработной платы поварам, мойщицам, официантам.
Увеличение выручки ресторана на 5% в сравнении с прошлым годом.
Увеличение среднего чека на банкеты с 2000 руб. до 2500 руб./чел. за счет продаж.
Повышение качества обслуживания.

Разработка меню ресторана.
Проведение инвентаризаций и ревизий.
Организация работы подразделений.
Набор и адаптация персонала.
Контроль работы сотрудников.
Ведение отчетности.
Составление и ведение табеля персонала.
Решение административных вопросов.
Работа с гостями, получение обратной связи по работе персонала.

Достижения:
Организация банкетов от 90 до 200 человек.
Проведение мероприятия «Иннопром».