Администратор, технолог общественного питания

Прием и распределение заказов между курьерами, расчет

Организация и контроль деятельности компании.

- Организация, планирование и координация бесперебойной деятельности гостиницы;
- разработка и проведение мероприятий по повышению качества процесса обслуживания;
- прием и размещение граждан в туристическом комплексе;
- осуществление контроля своевременной подготовки номеров к приему прибывающих в гостиницу;
- своевременное обеспечение подготовки зала к работе;
- встреча и прием клиентов (работа на ресепшн), работа с VIP-клиентами;
- информирование проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных услуг;
- разбор претензий по вопросам обслуживания клиентов;
- информирование руководства об имеющихся недостатках в обслуживание;
- прием заказов и контроль их исполнения, бронирование номеров.

- Подготовка рабочего места к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами);
- соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил и норм противопожарной безопасности и охраны труда;
- соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информирование об этом своего непосредственного руководителя или представителей технических (административно-хозяйственных) служб предприятия;
- расчет необходимого количества сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий;
- проверка его наличия и качества;
- соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции;
- выбраковка некачественных продуктов;
- приготовление, оформление и отпуск кондитерских изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения;
- контроль качества готовой продукции;
- охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами;
- упаковка и маркировка готовой продукции;
- при завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования;
- при необходимости участие в составлении меню.