Заведующий кондитерским производством (технолог)
21 Июля 2025
от 120 000 до 180 000 руб.

Город:
Краснодар
Занятость:
Полная занятость
Компания "Тонкие Вкусы"
Здравствуйте, коллеги!
Кондитерский проект O’CANNOLI — Мы производим пирожные Канноли для HoReCa и Retail по традиционным итальянским рецептам с использованием технологии шоковой заморозки. Специализируемся исключительно на канноли и знаем о них все! Поставляем нашу продукцию в крупные федеральные сети магазинов и на маркетплейсы. Работаем с крупными сетевыми проектами HoReCa в Москве и РФ и с федеральными дистрибьюторскими компаниями.
В нашу краснодарскую команду срочно нужен творческий креативный опытный специалист и мастер своего дела: Технолог кондитерского производства/ Заведующий производством с горящими глазами и активной жизненной позицией.
Со своей стороны обещаем профессиональный, материальный и карьерный рост, а так же простор для творчества.
Мы заботимся о сотрудниках и высоко ценим людей ответственных, инициативных, амбициозных, обладающих пытливым умом и способных обучаться.
Обязанности:
- Испытание новых видов сырья и внедрение их в производство
- Адаптация выпускаемой продукции под особые требования ключевых клиентов
- Составление рецептур, написание технических условий, технологических карт, инструкций
- Разработка маркировки на продукцию
- Сертификация производства и готовой продукции
- Взаимодействие с контролирующими органами
- Организация технологических процессов в соответствии с принципами ХАССП
- Подготовка производства к проверкам и аудитам от федеральных сетей X5, Самокат, Вкус Вилл, Яндекс.Лавка и других ключевых клиентов
- Подбор и обучение персонала и управление командой линейных кондитеров
- Ведение технологической документации и производственной отчетности
- Умение организовывать и обеспечивать бесперебойный закуп сырья
- Контроль качества входящего сырья и готовой продукции
- Контроль соблюдения нормативов СанПин, ХАССП, ППК и требований аудиторов и на производстве
- Контроль за соблюдением технологической дисциплины
Требования:
- Опыт работы на кондитерском производстве и/или шеф-кондитером в общепите от 3-х лет
- Высшее профильное образование
- Творческое мышление, хороший эстетический вкус, чувство вкуса продукта (тонковкусие), умение создавать новое и воссоздавать по образцу декоры и рецепты.
- Опыт в проектировании и запуске кондитерских производств
- Опыт в разработке новой продукции и внедрении ее в производство
- Опыт разработки нормативно-технической документации (Рецептуры/ ТУ/ Техкарты/ Техинструкции)
- Знание основных стандартов пищевой промышленности ( ТР ТС/ ГОСТы/ СанПины)
- Знание и практические навыки в области системы пищевой и биологической безопасности
- Понимание принципов формирования себестоимости продукции
- Опыт разработки и внедрения системы ХАССП и ППК
- Личное портфолио кондитера будет большим преимуществом
Условия:
- Заработная плата по итогам собеседования от 120000 руб
- График работы 5/2: с 09.00 до 18.00 (суббота и воскресенье - выходные)
- Возможности для творчества и самореализации
-
Обеспечение ресурсами для выполнения поставленных задач
-
Возможности для профессионального и карьерного роста
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
30 Июля
Мастер смены на стекольное производство( ССТ )
Берёзовый (Краснодарский край)
от 105 000 до 135 000 руб.
Компания "ССТ" Прошу обратить внимание, отклики рассматриваются только при наличии полного резюме , с указанием актуального опыта работы по...
30 Июля
Директор Пищевого Производства( СИНДИКАТ )
Краснодар
Компания "СИНДИКАТ" Открыта вакансия на конкурсной основе: Директор Пищевого Производства Поможем с переездом в лучший город на юге...
31 Июля
Мастер смены на стекольное производство( ССТ )
Новотитаровская
от 105 000 до 135 000 руб.
Компания "ССТ" Прошу обратить внимание, отклики рассматриваются только при наличии полного резюме , с указанием актуального опыта работы по...
31 Июля
Заведующий/Начальник лаборатории (маслозавод ст Ленинградская)
Ленинградская станица
от 120 000 руб.
Компания "Уманские масла" Компания "Уманские масла" завод по производству растительных масел, расположенный в станице Ленинградской...
01 Августа
Руководитель производства( Группа Компаний Мегамикс )
Краснодар
до 150 000 руб.
Компания "Группа Компаний Мегамикс" Обязанности: осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью производственного...
Вакансия размещена в отрасли