Управляющий кафе

от 90 000 руб.

Компания "Бюро"

Кафе «Опен пипл» – пространство с высокой культурой и комфортными условиями для каждого посетителя и работника.

Уникальный проект, направленный на адаптацию людей с ограниченными возможностями здоровья, помогающий осваивать и тренировать социальные навыки в комфортной обстановке.

Нужным проектам быть в Краснодаре!

• Запуск и организация работы кафе согласно концепции и бизнес-модели:

- разработка плана работы сотрудников: утверждение Штатного расписания, графика;

- подбор и адаптация персонала (на период запуска) от 15 до 20 человек;

- разработка корпоративных стандартов, регламентов работы и обслуживания;

- анализ и планирование, бюджетирование: подбор поставщиков расходных материалов и пищевой продукции, составление калькуляции меню, технологически карт;

- организация установки ПО для работы в розничной сети;

- подбор оборудования для работы предприятия.

• Поддержание бесперебойной работы кафе:

- организация безопасной оптимальной работы персонала и зала в соответствии с требованиями законодательства (СанЭпидНадзор, Охрана труда, Пожарная безопасность, Экологический контроль), соблюдение регламентов и стандартов, взаимодействие с контролирующими и надзорными органами;

- управление коммерческой деятельностью: планирование бюджета/себестоимости, выполнение обязательств перед поставщиками, проведение анализа перспективности рынка и расхода времени «час пик», контроль хранения и приготовления пищи, проведение инвентаризаций;

- контроль документооборота;

- контроль реконструкции, замены и ремонта оборудования, прочего имущества предприятия, сохранности ТМЦ;

- контроль рекламной деятельности: самостоятельное участие в профильных мероприятиях в качестве спикера или представителя предприятия, утверждение рекламных бюджетов и креативов.

• Опыт работы в сфере общественного питания не менее 5 лет, на управляющей должности – не менее 3 лет
• Опыт запуска кафе, ресторанов
• Уверенное знание менеджмента организации, управления производством, нормативной и технологической документации, трудового законодательства и делопроизводства, охраны труда и правил пожарной безопасности, требований ГОСТ в отношении предприятий общественного питания, тех.карт.
• Знание основ маркетинга и рекламы
• Навык взаимодействия с людьми с ограниченными возможностями здоровья

• Полностью белая заработная плата, социальный пакет
• Корпоративное питание
• Современное место работы в самом центре Краснодара с дизайнерским ремонтом
• Участие в социально-значимом проекте с возможностью развития компетенций в сфере публичных выступлений и управления

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя