Шеф-повар( Golden Tulip Krasnodar )

Golden Tulip Krasnodar

Город:

Краснодар

Занятость:

Полная занятость

Компания "Golden Tulip Krasnodar"

В новый ресторан "Джентльмены Удачи" требуется уникальный человек, контролирующий работу кухни, отвечающий за качество любого блюда и разработку меню. Если вы готовы продемонстрировать творческие навыки и умение чувствовать тренды - добро пожаловать в нашу команду!

Место работы: г. Краснодар, ул. Тургенева 139/1, ресторан "Джентльмены Удачи"

Обязанности:

Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. Проведение дегустаций;
Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в ресторане;
Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт;
Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;
Контроль заказа продуктов;
Претензионная работа с поставщиками;
Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства ресторана;
Разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства ресторана;
Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений;
Участие в ценообразовании;
Ведение отчетной документации.

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими требованиями:

Успешный опыт работы на должности шеф-поваром от 5 лет;
Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд;
Знание санитарных правил и норм;
Умение работать с командой: обучать, мотивировать;
Умение работать в режиме многозначности;
Умение самостоятельно решать вопросы в рамках своих полномочий;
Высокий уровень ответственности;
Лидерские качества. Энергичность, ориентация на достижение результата;
Искренняя любовь к вкусной еде и ее приготовлению;
Ответственность, нацеленность на результат.

Условия: