Шеф-повар( Бэрримор )

от 100 000 руб.

Компания "Бэрримор"

Ищем опытного шеф-повара для руководства процессом и коллективом кафе, лобби-кофейней и банкетным залом.

Обязанности:
Проработка новых блюд, ротация блюд, создание технико-технологических карт, ассортимента с учетом сезонности и современных трендов, тестовое приготовление блюд, презентация. При необходимости самостоятельная работа на любом процессе пищевого производства.
Контроль входящего сырья.
Контроль санитарного состояния в соответствии с требованиями Роспотребнадзора, контроль соблюдение сроков, условий хранения и реализации продукции.
Участие в разработке стандартов работы линейного персонала и проведении аттестаций. Контроль работы линейных поваров, выдача сырья, проведение "летучек"

Заказ сырья на все подразделения, взаимодействие с менеджером по снабжению. Участие в инвентаризациях.

Заполнение журналов, ведение внутренней документации.

Опыт работы от 3-х лет, профильное образование, знание 1С "Общепит", IIKO, знание документооборота пищевого производства, базовые знания ПК (Word, Exсel).
Отличное знание всех участков работы кухни, личный опыт в разработке/проработке и введении блюд. Знания технологических процессов производства пищевой продукции, правил калькуляции, норм закладок и выхода готовой продукции.
Профессионализм, высокая ответственность, интеллектуальные способности.

​​​​​​Оформление согласно ТК РФ;
График работы: 5/2/в период банкетов - гибкий.
Своевременная выплата заработной платы, бесплатное питание.
Заработная плата оговаривается на собеседовании.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя