Шеф-кондитер (винный город HURMA GROUP)

Компания "Винный город Белый мыс"

Какие задачи будут стоять?

• Проработать десертную карту для всей сети (в этой части с нами в партнерство заходит Аркадий Новиков и как наставник курирует запуск и дает свои рекомендации);
• Запустить направление с “0”, разработка и введение новых кондитерских изделий и рецептур, составление ТТК;
• Организовывать бесперебойную работу кондитерского цеха в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности) и эргономикой производства;
• Управлять себестоимостью и экономикой цеха (фудкост, ФОТ), контролировать запасы и остатки;
• Выстроить работу команды кондитерского цеха: обучение, расстановка, контроль качества, аттестация.

А мы от себя гарантируем:

• Участие в создании уникального гастрономического проекта под руководством известного Бренд-шефа, возможность реализовать свои кулинарные идеи.

• Крутое оснащение кухни: сейчас идут большие инвестиции в оборудование, чтобы все работало на “ура”

• Работу только с качественными продуктами и современными технологиями приготовления;

• Поддерживающую атмосферу в коллективе, где все выстроено так, чтобы помогать вам делать свою работу классно и в удовольствие,

• Уровень заработной платы в рынке и выше него (будем обсуждать индивидуально)

• Трудоустройство по ТК РФ (оплачиваемый отпуск, больничный)

• Мы вкладываемся в обучение: организуем лекции и мастер классы от приглашенных спикеров, возможность внешнего обучения и стажировок;

• Медкнижку за счёт Компании;

• Корпоративный трансфер;

• Вкусное трёхразовое питание, которое наши повара готовят для сотрудников ресторана;

• Красивую, стильную и удобную форму.

Мы особенно ценим в вас:

⭐️Креативность и насмотренность — способность генерировать новые идеи и создавать уникальные десерты;

⭐️Отменный вкус, как у настоящего ценителя;

⭐️Здорово, если есть международный опыт или стажировка и вы в курсе современных технологий и трендов;

⭐️Глубокое понимание кулинарных процессов и внимание к деталям для создания рецептур и стандартов

⭐️Умение управлять командой, вдохновлять сотрудников и обеспечивать их профессиональный рост

Нажимайте “Откликнуться” и станьте частью команды, создающей особенный проект, не имеющий аналогов в России и мире.

«Ждем именно ТЕБЯ!» — руководитель проекта «Белый мыс» Дмитрий Левицкий, предприниматель, ресторатор, автор и совладелец известных московских проектов, таких как Riesling Boyz, барное объединение Профсоюз, а также крупнейших отраслевых событий Gastreet Show и ЕстьФест.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя