Пекарь / Кондитер

от 110 000 до 125 000 руб.

Компания "Витрина 24 обслуживание"

В курортном комплексе в Крыму открыта вакансия пекаря - кондитера. Преимущественная занятость - приготовление выпечки и десертов для подачи в ресторане по системе шведский стол (завтрак, обед, ужин).

Разработка десертного меню на а ля карт обсуждается в зависимости от опыта кандидата.

Работа на сезон, рассматриваем кандидатов от 1 месяца на время отпуска на основной работе.

• Составление меню «неделька»
• Формовка, расстойка и выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий (булочки, круассаны, киши, пироги, коржи для тортов, эклеры, печенье);
• Контроль температуры печей, влажности в расстойке, времени выпечки и готовности изделий (цвет корочки, пропечённость середины);
• Приготовление начинок, кремов, глазурей и сиропов (заварной, масляный, сырный кремы, шоколадная и зеркальная глазурь, карамель);
• Сборка и украшение пирожных и тортов (выравнивание кремом, покрытие глазурью, простой декор без лепки — посыпки, стружка, ягоды, дрип-глазурь);
• Контроль свежести ингредиентов на входе и готовой продукции на выходе (визуально, по срокам, органолептически);
• Умение работать в массовом формате
• Подача десертов и выпечки на линию раздачи / шведский стол — аккуратно, порционно, с вниманием к внешнему виду каждого блюда;
• Своевременная уборка рабочего места, мытьё инвентаря и оборудования (печи, дежи, миксеры, противни) в процессе смены, а не в конце;

Требования:

• опыт работы пекарем от 1 года;
• наличие медицинской книжки обязательно;
• знание технологий выпечки;
• ответственность, чистоплотность.

Условия:

• оплата 5 000 ₽ за смену;
• график 2/2, 5/2, 6/1 смена 10-12 часов;
• занятость с мая по сентябрь;

График, ставка, объем услуг — обсуждается в индивидуальном порядке.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя