Менеджер ресторана / Управляющий

Организация, контроль и обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухни, работников зала, службы безопасности, бухгалтерии).
Организация бесперебойной работы и активное развитие ресторана в соответствии с принятыми стандартами компании.
Организация, планирование и координация деятельности ресторана и обеспечение его надежной работы.
Работа с персоналом, проведение тренингов.
Анализ и планирование.
Обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей.
Разработка и внедрение мероприятий, направленных на привлечение новых клиентов и повышение уровня сервиса.
Создание и поддержание комфортной и дружелюбной атмосферы для гостей и сотрудников ресторана.

Start up магазинов шаговой доступности «Звезда» г. Петрозаводск, г. Медвежьегорск.
Start up производства полуфабрикатов, готовой и выпечной продукции в магазинах «Звезда» г. Петрозаводск, г. Медвежьегорск.
Организация работы магазинов шаговой доступности «Звезда» г. Петрозаводск, г. Медвежьегорск.
Организация, контроль работы персонала торгового зала, работников производства магазинов «Звезда».
Контроль торгового зала (выкладка, сроки годности, матрица).
Работа с поставщиками.
Работа с контролирующими органами.
Получение и продление лицензии на торговлю ЛВИ.
Проведение ревизий.
Составление ассортиментного перечня выпускаемой продукции производства магазинов «Звезда».
Калькуляция блюд производства полуфабрикатов, салатов, готовой продукции, выпечных изделий.
Контроль качества выпускаемой продукции.
Составление управленческой отчетности, ОПУ.
Составление прогнозных ОПУ для магазина и производства.
В подчинении 40 человек.