Главный технолог кондитерского производства

Организация и контроль процесса производства;
Решение производственных и организационных вопросов;
Руководство коллективом;
Обеспечение выполнения производственных планов;
Разработка документированных процедур ХАССП, разработка обязательных предварительных мероприятий, производственных программ. Управление документацией и записями. Выбор критических контрольных точек, по видам опасностей и операциям технологических процессов. Проведение внутренних проверок, проведение корректирующих действий, улучшение и актуализация системы.

Организация и контроль процесса производства;
Решение производственных и организационных вопросов;
Руководство коллективом;
Обеспечение выполнения производственных планов;
Контроль качества входящего сырья и материалов, выпускаемой продукции;
Соблюдение требований технологии, санитарии и гигиены, охраны труда, безопасной организации производственного процесса;
Разработка технической документации на продукцию;
Анализ и контроль себестоимости выпускаемой продукции и затрат при ее производстве;
Расчет и утверждение технологических норм расхода сырья и выходов готовой продукции, сокращение технологических потерь при производстве;
Оптимизация технологических процессов и режимов, обеспечивающих улучшение качества продукции и увеличение производительности труда;
Непосредственное участие во внедрении новых технологий, модернизации производства.