Руководитель ресторанной службы

Описание


--------------------------------------------------------------------------------
РЕЗЮМЕ
--------------------------------------------------------------------------------
(на должность - менеджер)
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
ТАНАКОВ СТАНИСЛАВ АЛЕКСАНДРОВИЧ
--------------------------------------------------------------------------------
Дата рождения: 07.03.1984г. (39 лет)
--------------------------------------------------------------------------------
Гражданство: РФ
--------------------------------------------------------------------------------
Пол: мужской
--------------------------------------------------------------------------------
Семейное положение: разведен, 1 несовершеннолетний ребенок (12 лет)
--------------------------------------------------------------------------------
Контактные данные: тел. 89933107802
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
Образование:
--------------------------------------------------------------------------------
Среднее специальное
--------------------------------------------------------------------------------
ГОУНПО ПЛ №29 г. Воркуты (с 2006 года - ГОУ СПО )
--------------------------------------------------------------------------------
Год окончания: 2003
--------------------------------------------------------------------------------
Форма обучения: очная
--------------------------------------------------------------------------------
Специальность: управление рестораном
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
Знание языков:
--------------------------------------------------------------------------------
Английский - уровень В2 (средне-продвинутый)
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
Навыки работы с компьютером:
--------------------------------------------------------------------------------
Работа с документами, с электронной почтой, в интернете
--------------------------------------------------------------------------------
Программы: Microsoft Word, Microsoft Excel, r-keeper, micros, restik, iiko, Трактир.
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
Опыт работы:
--------------------------------------------------------------------------------
апрель 2019 - декабрь 2022:
--------------------------------------------------------------------------------
Самозанятый (собственная Бургерная в респ. Крым), открытие с нуля, полное руководство деятельностью.
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
сентябрь 2018 - март 2019:
--------------------------------------------------------------------------------
ресторан (г. Воркута)
--------------------------------------------------------------------------------
Должность: Управляющий
--------------------------------------------------------------------------------
Обязанности: внедрение новых блюд в меню ресторана, разработка банкетного меню совместно с шеф-поваров и бухгалтером, наем, обучение и руководство персоналом ресторана, оптимизация бюджета, общение с посетителями в целях устранения конфликтных ситуаций.
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
март 2013 - май 2018:
--------------------------------------------------------------------------------
ресторан LeRoy при гостинице Park Inn by Radisson Odintsovo (г. Одинцово Московская обл.)
--------------------------------------------------------------------------------
Должность: Администратор (1 год), Менеджер (1 год), Ст. менеджер (1 год), Управляющий (1 год)
--------------------------------------------------------------------------------
Обязанности: от встречи гостей до руководства всеми позициями ресторанной службы
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
июнь 2006 - декабрь 2012:
--------------------------------------------------------------------------------
Загородный клуб (г. Одинцово Московская область)
--------------------------------------------------------------------------------
Должность: официант, администратор, менеджер
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
март 2004 - февраль 2005:
--------------------------------------------------------------------------------
Кафе (г. Воркута)
--------------------------------------------------------------------------------
Должность: бармен
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
Профессиональные навыки:
--------------------------------------------------------------------------------
- Управление персоналом: поиск сотрудников, составление регламента работы, обучение персонала, формирование системы поощрений/взысканий, обеспечение коммуникации между отделами и сотрудниками;
--------------------------------------------------------------------------------
- Управление финансами: контроль ценовой политики заведения, ведение финансовой отчетности, расчёт и оптимизация фонда оплаты труда, контроль доходов и расходов заведения, оптимизация бюджета;
--------------------------------------------------------------------------------
- Организация и контроль работы всех отделов заведения: кухни, бара, закупок, бухгалтерии, официантов, службы безопасности, маркетингового подразделения.
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
Личные и профессиональные качества:
--------------------------------------------------------------------------------
- Ответственность;
--------------------------------------------------------------------------------
- Коммуникабельность;
--------------------------------------------------------------------------------
- Организаторские способности;
--------------------------------------------------------------------------------
- Стрессоустойчивость;
--------------------------------------------------------------------------------
- Лояльность и гибкость;
--------------------------------------------------------------------------------
- Аналитический склад ума;
--------------------------------------------------------------------------------
- Способности к обучению и стремление к самосовершенствованию;
--------------------------------------------------------------------------------
- Пунктуальность;
--------------------------------------------------------------------------------
- Социальная открытость;
--------------------------------------------------------------------------------
- Умение работать в режиме многозадачности.
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------