Заведующий производством
Описание
Сергей Иванович
Желаемая должность: Управляющий / Шеф-повар / Заведующий производство
Зарплата: от 50. 000 руб. в месяц
Тип работы: полный рабочий день
Место работы: на территории работодателя
Ф.И.О.: Сергей Иванович
Телефон: +7 961 534 84 53 (с 08:00 до 20:00)
Электронная почта: pechka28s@mail.ru
Личная информация
Город проживания: Краснодар
Район проживания: Краснодар
Образование: Высшее
Дата рождения: 16 апреля 19 66
Пол: мужской
Семейное положение: Женат , есть дети , внуки.
Гражданство: Россия
Опыт работы
С Мая 2016 по Сентябрь 2019 г. По приглашению в розничную сеть ООО
Индустрия.Зав.производством.Работа с поставщиками, ведение бух
отчетности и учета Собственного производства при розничной сети.
Обучение персонала. Составление новых блюд, разработка и внедрение
нового в разделе Фастфуда.Работа с тех картами, калькуляциями,
проведение инвентаризаций. Контроль качества выпускаемой продукции, а
также организация и контроль за работой отдела кулинарии, и
Собственного Производства. Взаимодействие с Контролирующими Органами.
Увольнение связано с ликвидацией данного структурного подразделения.
С Ноября 2015 по Май 2016 И.П. официально не трудоустраивали Сеть
столовых. Зав. производством.
Организация работы столовой от закупки продуктов до ведения всего
документа оборота в общественном питании.
Период работы: С мая 2012 по октябрь 2015 года (3 года и 5 месяцев)
Должность: Управляющий розничной сетью, по совмещению с должностью
Заведующий производством (Полная занятость) Сеть Закусочных быстрого
питания ПИРОЖКОВЫЕ, ЧЕБУРЕЧНЫЕ
В организации: Компания , г. Краснодар
Должностные обязанности: Управление персоналом сети закусочных, работа
с поставщиками, разработка новых тех. карт внедрение в производство,
обучение персонал в данных структурных подразделениях, ведение всей
документации в соответствии с должностными инстр. в системе общ.
питания. Увольнение связано с предложением в другую сеть.
Период работы: С января 2012 по май 2012 года (4 месяца)
Должность: Менеджер веб-проектов (Полная занятость)
В организации: ООО Черноморская торгово-промышленная Компания,
Должностные обязанности: Реорганизация структурных подразделений
системы общественного питания и торговли. Увольнение связано с
выполненной работой.
Период работы: С мая 2011 по июль 2011 года (2 месяца)
Должность: Старший смены собственного производства (Полная занятость)
В организации: ЗАО "ТАНДЕР"
Должностные обязанности: Руководство и контроль за производством и
приготовлением блюд. Ведение документа оборота согласно должностным
обязанностям. Обеспечение выполнения плана собственного производства.
Увольнение связано с обманом по заработной плате.
Период работы: С января 2011 по май 2011 года (5 месяца)
Должность: Зав. производством (Полная занятость)
В организации: ООО "РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ"
Должностные обязанности: Руководство и контроль в Кафе "ЗОЛОТОЙ
МАНГАЛ". Ведение документа оборота бух. отчетности и учета. Разработка
и применение в процессе работы новых тех. карт и меню. Увольнение
связано с закрытием заведения.
Период работы: С октября 2006 по март 2010 года (4 года и 5 месяцев)
Должность: Директор вагона-ресторана в Поездах Дальнего следования
(Полная занятость)
В организации: ООО РЖД "СЕВКАВЭКСПРЕСС" Комбинат питания, г,
Ростов-на-Дону.
Должностные обязанности: Управление , контроль и организация питания
пассажиров, а также (детские перевозки) в поездах дальнего следования.
Ведение всего документа оборота согласно должностным обязанностям и
положениям работы в ОРЖД.
Период работы: С августа 2005 по апрель 2007 года (1 год и 8 месяцев)
Должность: Заведующий производством (Полная занятость)
В организации: Кафе -бар "ГУРМАН"
Должностные обязанности: Руководство , контроль за приготовлением блюд
согласно тех. карт и меню. Разработка и применение в работе новых блюд,
тех. карт калькуляций, меню. Ведение всего документа оборота бух.
отчетности и отчетности согласно должн. обязанностям. Увольнение
связано с переходом на другую работу.
Период работы: С октября 1995 по август 2005 года (9 лет и 10 месяцев)
Должность: Заведующий столовой по совмещению Зав. производством (Полная
занятость)
В организации: Сельскохозяйственный техникум,
Должностные обязанности: Руководство , контроль за работой и
организация питания в студенческой столовой. Ведение документа оборота
согласно должностным обязанностям. Разработка и применение в питании
нового ассортимента блюд. Составление тех. карт, калькуляций и меню.
Увольнение связано с переездом к новому месту работы.
Период работы: С января 1990 по октябрь 1995 года (5 лет и 9 месяцев)
Должность: Председатель Кооператива (Полная занятость, своё И.П.)
В организации: Общественного питания " ЛАБА", г. Ухта Коми
Должностные обязанности: Руководство , контроль за работой Кафе бара
согласно должностным обязанностям. Разработка и применение в
производство нового ассортимента блюд, составление тех. карт,
калькуляций и меню. Обучение персонала. Увольнение связи с переездом
домой в Краснодарский край.
Образование
Учебное заведение: Государственный институт
Дата окончания: 1992 год
Уровень образования: Высшее
Факультет: Общественное питание
Специальность: Технолог общественного питания
Форма обучения: Заочная
Курсы и тренинги
Название курса: Маркетинг
Учебное заведение: РУДМ Центр переподготовки специалистов, г. Москва
Дата окончания: 2002 год
Название курса: Финансовый менеджмент
Учебное заведение: РУДМ Центр переподготовки специалистов, г. Москва
Дата окончания: 2002 год
Дополнительная информация
Наличие водительских прав: Нет
Готовность к командировкам: Возможно (при условии хорошей зарплаты)
Ключевые навыки и достижения: Систематическое совершенствование своих
знаний позволяет с хорошими показателями добиваться и применять их на
практике. Руководить коллективом, ведение бух отчетности и учётности.
Составление Технологических и Калькуляционных карт, Меню.
Компьютерные навыки:
Microsoft Office, Windows XP,7,8,10
Программы для общепита и торговли «ТРАКТИР», 1СТорговля ШТРИХ М-1
общепит производство, АЙКО.1 С.
Дополнительные сведения: Целеустремлённый . Требовательный к себе и
подчиненным. По знаку зодиака ОВЕН. Женат, имею троих детей и четверых
внучат. За хорошую работу надо соответственно платить!
Познание и изучение нового приносит только положительный результат!
Вредных привычек не имею.
_________________________________________________________________
18 октября, 2020
Светлана
Город
Краснодар
Возраст
56 лет (15 июля 1969)
27 июля, 2016
Рафис
Город
Краснодар
Возраст
44 года (19 июля 1981)
12 октября, 2016
Елена
Город
Краснодар
Возраст
44 года ( 2 января 1981)