Заведующий производством

Описание

Сергей Иванович
Желаемая должность: Управляющий / Шеф-повар / Заведующий производство
Зарплата: от 50. 000 руб. в месяц
Тип работы: полный рабочий день
Место работы: на территории работодателя
Ф.И.О.: Сергей Иванович
Телефон: +7 961 534 84 53 (с 08:00 до 20:00)
Электронная почта: pechka28s@mail.ru
Личная информация
Город проживания: Краснодар
Район проживания: Краснодар
Образование: Высшее
Дата рождения: 16 апреля 19 66
Пол: мужской
Семейное положение: Женат , есть дети , внуки.
Гражданство: Россия
Опыт работы
С Мая 2016 по Сентябрь 2019 г. По приглашению в розничную сеть ООО
Индустрия.Зав.производством.Работа с поставщиками, ведение бух
отчетности и учета Собственного производства при розничной сети.
Обучение персонала. Составление новых блюд, разработка и внедрение
нового в разделе Фастфуда.Работа с тех картами, калькуляциями,
проведение инвентаризаций. Контроль качества выпускаемой продукции, а
также организация и контроль за работой отдела кулинарии, и
Собственного Производства. Взаимодействие с Контролирующими Органами.
Увольнение связано с ликвидацией данного структурного подразделения.
С Ноября 2015 по Май 2016 И.П. официально не трудоустраивали Сеть
столовых. Зав. производством.
Организация работы столовой от закупки продуктов до ведения всего
документа оборота в общественном питании.
Период работы: С мая 2012 по октябрь 2015 года (3 года и 5 месяцев)
Должность: Управляющий розничной сетью, по совмещению с должностью
Заведующий производством (Полная занятость) Сеть Закусочных быстрого
питания ПИРОЖКОВЫЕ, ЧЕБУРЕЧНЫЕ
В организации: Компания , г. Краснодар
Должностные обязанности: Управление персоналом сети закусочных, работа
с поставщиками, разработка новых тех. карт внедрение в производство,
обучение персонал в данных структурных подразделениях, ведение всей
документации в соответствии с должностными инстр. в системе общ.
питания. Увольнение связано с предложением в другую сеть.
Период работы: С января 2012 по май 2012 года (4 месяца)
Должность: Менеджер веб-проектов (Полная занятость)
В организации: ООО Черноморская торгово-промышленная Компания,
Должностные обязанности: Реорганизация структурных подразделений
системы общественного питания и торговли. Увольнение связано с
выполненной работой.
Период работы: С мая 2011 по июль 2011 года (2 месяца)
Должность: Старший смены собственного производства (Полная занятость)
В организации: ЗАО "ТАНДЕР"
Должностные обязанности: Руководство и контроль за производством и
приготовлением блюд. Ведение документа оборота согласно должностным
обязанностям. Обеспечение выполнения плана собственного производства.
Увольнение связано с обманом по заработной плате.
Период работы: С января 2011 по май 2011 года (5 месяца)
Должность: Зав. производством (Полная занятость)
В организации: ООО "РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ"
Должностные обязанности: Руководство и контроль в Кафе "ЗОЛОТОЙ
МАНГАЛ". Ведение документа оборота бух. отчетности и учета. Разработка
и применение в процессе работы новых тех. карт и меню. Увольнение
связано с закрытием заведения.
Период работы: С октября 2006 по март 2010 года (4 года и 5 месяцев)
Должность: Директор вагона-ресторана в Поездах Дальнего следования
(Полная занятость)
В организации: ООО РЖД "СЕВКАВЭКСПРЕСС" Комбинат питания, г,
Ростов-на-Дону.
Должностные обязанности: Управление , контроль и организация питания
пассажиров, а также (детские перевозки) в поездах дальнего следования.
Ведение всего документа оборота согласно должностным обязанностям и
положениям работы в ОРЖД.
Период работы: С августа 2005 по апрель 2007 года (1 год и 8 месяцев)
Должность: Заведующий производством (Полная занятость)
В организации: Кафе -бар "ГУРМАН"
Должностные обязанности: Руководство , контроль за приготовлением блюд
согласно тех. карт и меню. Разработка и применение в работе новых блюд,
тех. карт калькуляций, меню. Ведение всего документа оборота бух.
отчетности и отчетности согласно должн. обязанностям. Увольнение
связано с переходом на другую работу.
Период работы: С октября 1995 по август 2005 года (9 лет и 10 месяцев)
Должность: Заведующий столовой по совмещению Зав. производством (Полная
занятость)
В организации: Сельскохозяйственный техникум,
Должностные обязанности: Руководство , контроль за работой и
организация питания в студенческой столовой. Ведение документа оборота
согласно должностным обязанностям. Разработка и применение в питании
нового ассортимента блюд. Составление тех. карт, калькуляций и меню.
Увольнение связано с переездом к новому месту работы.
Период работы: С января 1990 по октябрь 1995 года (5 лет и 9 месяцев)
Должность: Председатель Кооператива (Полная занятость, своё И.П.)
В организации: Общественного питания " ЛАБА", г. Ухта Коми
Должностные обязанности: Руководство , контроль за работой Кафе бара
согласно должностным обязанностям. Разработка и применение в
производство нового ассортимента блюд, составление тех. карт,
калькуляций и меню. Обучение персонала. Увольнение связи с переездом
домой в Краснодарский край.
Образование
Учебное заведение: Государственный институт
Дата окончания: 1992 год
Уровень образования: Высшее
Факультет: Общественное питание
Специальность: Технолог общественного питания
Форма обучения: Заочная
Курсы и тренинги
Название курса: Маркетинг
Учебное заведение: РУДМ Центр переподготовки специалистов, г. Москва
Дата окончания: 2002 год
Название курса: Финансовый менеджмент
Учебное заведение: РУДМ Центр переподготовки специалистов, г. Москва
Дата окончания: 2002 год
Дополнительная информация
Наличие водительских прав: Нет
Готовность к командировкам: Возможно (при условии хорошей зарплаты)
Ключевые навыки и достижения: Систематическое совершенствование своих
знаний позволяет с хорошими показателями добиваться и применять их на
практике. Руководить коллективом, ведение бух отчетности и учётности.
Составление Технологических и Калькуляционных карт, Меню.
Компьютерные навыки:
Microsoft Office, Windows XP,7,8,10
Программы для общепита и торговли «ТРАКТИР», 1СТорговля ШТРИХ М-1
общепит производство, АЙКО.1 С.
Дополнительные сведения: Целеустремлённый . Требовательный к себе и
подчиненным. По знаку зодиака ОВЕН. Женат, имею троих детей и четверых
внучат. За хорошую работу надо соответственно платить!
Познание и изучение нового приносит только положительный результат!
Вредных привычек не имею.
_________________________________________________________________