Менеджер по работе с клиентами

Описание

Резюме
Омелаенко Сергей Игоревич
Должность: Управляющий объектами общественного питания
[pic]
Дата рождения: 22.11.1993 (25 лет)
Город: Краснодар
Семейное положение: не женат
Телефон: +7-989-227-91-99

E-mail: sergey.omelaenko@yandex.ru




Образование:

Высшее (очное). Севастопольский институт банковского дела Украинской академии банковского дела Национального банка Украины (2010-2015 г.г.). Факультет: Банковские технологии.
Специальность: Финансы и кредит

2 Опыт работы:

15.07.2017 – Нынешний день ООО «Кофе Сирена» Кофе Старбакс

Должность: Старший смены

Должностные обязанности:

1. Кассовая дисциплина: работа с кассовыми аппаратами, документами, их составление и ежедневное ведение, непосредственная работа на кассе.

2. Прием, заказ, оприходование поставок (внутренние и внешние поставщики)

3. Приготовление напитков и блюд, ежедневная уборка, поддержание чистоты кофейни, процедур открытия и закрытия кофейни, бесперебойная работа оборудования в соответствии со стандартами компании

4. Соблюдение норм и правил техники безопасности, санитарных норм (ротация, товарное соседство, маркировка, ведение документации)

01.02.2017 – 30.06.2017 Гастро-паб «Красный Пёс»

Должность: бармен

Должностные обязанности: Приготовление напитков согласно рецептуре и стандартам бара, поддержание чистоты за барной стойкой, складских помещениях. Соблюдение правил ротации, условий хранения продукции. Работа и обслуживание гостей на барной стойке, работа с кассовым аппаратом. Участие в алкогольных мастер-классах от известных брендов (Becherovka, Jameson, Olmeca и т.д)

01.04.2016 — 01.11.2016 ООО «ПАК» (Паб Атака)
Должность: управляющий
Должностные обязанности:
Контроль административно-хозяйственной деятельности заведения. Контроль соблюдения стандартов качества
обслуживания, а также разработка и внедрение рекламных мероприятий.
Управление, обучение и работа с обслуживающим персоналом. Формирование команды. Контроль работы кухни,
бара, зала, бухгалтерии и работников технического звена.
Управление финансовой деятельностью заведения (контроль прибыли и расходов предприятия, контроль
ценовой политики, себестоимости, начисления и выплаты заработной платы и прочее)
Контроль технического и санитарного состояния заведения. Ежемесячный отчет перед руководителями и
учредителями.
05.01.2016-31.03.2016 ООО «ПАК» (Паб Атака)
Должность: Менеджер. Бар-менеджер.
Должностные обязанности:
Решение административно-технических вопросов связанных с работой заведения;
Контроль работы персонала, в первую очередь Барменов. Контроль за приемом и отдачей заказов. Работа с
жалобами гостей. Работа с поставщиками и заявками.
Осуществление работы по подготовке меню. Составление технологических карт, расчет себестоимости
напитков.
01.10.2014-31.12.2015 ООО «НЕ» (Сеть заведений «НЕ»)
Должность: Бармен. Официант
Должностные обязанности:
Обслуживание гостей за барной стойкой, готовка и отдача напитков, составление заявок на необходимый
ассортимент, проведение инвентаризации;
Контроль работы Барменов. Контроль за приемом и отдачей заказов. Осуществление работы по подготовке
меню. Составление технологических карт.
Помощь гостям в выборе блюд и напитков, принятие заказа, контроль за временем приготовления блюд,
подача блюд на стол, поддержание чистоты в зале, соблюдение этики общения с гостями, знание сервировки
стола, расчет столов за заказ.
01.03.2014-01.10.2014 Пивной дом «PRAHA»
Должность: Бармен.
Должностные обязанности:
Подготовка барной стойки к работе. Обслуживание гостей за барной стойкой. Соблюдение условий хранения
и сроки реализации продаваемой продукции. Знание ассортимента бара. Соблюдение этики общения с
гостями. Составление заявок. Работа с поставщиками и прочее.
01.10.2012-01.03.2014 ООО «Best Western Hotel&SPA» (Ресторан «Севастополь»)
Должность: Официант (с 01.05.2013 на должности бармена)
Должностные обязанности:
Помощь гостям в выборе блюд и напитков, принятие заказа, контроль за временем приготовления блюд,
подача блюд на стол, поддержание чистоты в зале, соблюдение этики общения с гостями, знание сервировки
стола, расчет столов за заказ.
Вышеуказанные обязанности бармена.
01.11.2011-30.09.2012 Кафе «Золотой Дракон»
Должность: Помощник официанта (с 01.12.2011 на должности официанта)
Должностные обязанности:
Полное обучение. Знакомство с работой в зале и гостями. Вышеуказанные обязанности официанта.


Дополнительная информация:

Знания иностранных языков: английский разговорный (свободно), украинский (свободно)

Владение компьютером: на уровне опытного пользователя (офисные программы, также 1С-Предприятие. Общепит (частично), R-Keeper, StoreHouse, iiko)

Личные качества: ответственность, внимательность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, организаторские способности, аналитический склад ума, опыт руководства коллективом 15-20 человек.

Жизненные достижения:

- Прошел путь от Помощника официанта до Управляющего заведения.

- Опыт открытия заведений «с нуля»

- Опыт работы в сетевых проектах

- Разработка меню «с нуля», ведение соответствующей документации (технологические карты, калькуляционные карты и прочее)

- Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, хоз.работники)

- Работа по стандартам компании

Рекомендации с предыдущего места работы:

ООО «Кофе Сирена», кофе Старбакс

Генеральный директор: Хижняк Антон Юрьевич

т. 8(917)127-93-23



Ожидаемый уровень стартовой заработной платы: По договоренности.

Готов приступить к работе в ближайшее время.