Управляющий на базу отдыха

Описание

Саймон Алексис.
Должность: Управляющий ресторана

Мобильный тел. 89108676000-89107066939
Эл Почта. sm-restarator.operation2015@mail.ru
Возраст . 38 лет (26.07.1980)
Проживание. Москва.
Зарплатные ожидания 90000 руб.
Гражданство Россия.
Языки Русски (свободно владею)
Английский (свободно владею)
Французский (базовая знания)

Образование
Высшее: 2001 -2004 г.
(Университет "HOTEL - Restaurant Management" Франция Marcel)
Специальность: Top-Менеджмент
Опыт работы.

Май 2018- декабрь 2018
(the best system) республике Крым. Город Севастополь.
( Работа на летний сезон)
Должность: Директор ресторана.
* Полная организация ресторанного бизнеса.
* Подбор, обучение и расстановка персонала.
* Разработка корпоративной политики.
* Контроль себестоимости продукции и услуг.
* Проведение рекламных мероприятий.
* Разработка и контроль внутренней документации.
* Обеспечение конкурентоспособности.
* Контроль и обеспечение прибыльности организации.
* Контроль объема, качества продукции и услуг.
декабря 2015- декабря 2017
*Jumairrah stay different* ОАЭ ( дубай)
Должность: Топ менеджер проекта. (По контракт)
* Запуск с нуля ресторана европейской кухни на 450 посадочных мест.
* Разработка концепций.
* Работа с поставщиками.
* Разработка системы управления, отчетности и обучение персонала.
* Заключение договоров с поставщиками.
* Подбор мебели и оборудования.
* Разработка меню совместно с Шеф-поваром.
* Запуск проекта и контролирование процесса.
Август 2014 -- март 2015
OOO Ланч. Саратов - dabruno-saratov.ru (контракт на год)
Должность: Директор проекта
* запуск ресторана с нуля
* разработка концепции и дизайн проекта
* высокий уровень итальянского ресторана.
* Работа с поставщиками.
* Подбор мебели и оборудования,
* подбор персонала и обучение,
* разработка концепции меню,
* создание плана действий на первый квартал.
* создание высокого уровня системы отчетности.

Январь 2013-Август2014
OOO Кофейни, Сеть кофейни Шоколадница.
Должность: Управляющий
* Управляющий кофейни Шоколадница с нуля.
* Прием и обучение персонала,
* разработка плана развития и бюджет на месяц.
* Контроль расходов предприятия.
* аттестация персонала и мероприятия по повышению квалификации.
* Соблюдение стандартов и технологии компании.
* Ведение финансовой отчетности.
* Взаимодействие с контролирующими, исполнительными, административными структурами.
* Работа с поставщиками.
* Работа по привлечению гостей.

Январь 2009 -- август 2012
OOO. OOO. Атлант -Э Г.Москва
Должность: Управляющий сеть ресторанов
* Прием и увольнение персонала на работу.
* разработка плана развития и новой концепции.
* Управление и обучение обслуж. персонала.
* Контроль расходов предприятия.
* аттестация персонала и мероприятия по повышению квалификации.
* Соблюдение стандартов.
* Ведение финансовой отчетности.
* Взаимодействие с контролирующими, исполнительными, административными структурами.
* Работа по привлечению гостей, организация банкетов.













Июнь 2005 -- август 2008
ООО "Стайер" ООО "Лесная ягода" Сафари - парк трейд.
Должность: Управляющий база отдыха.
* управление доходная и расходная составляющие.
* работа с поставщиками.
* управление персоналом от 50 человек.
* обучение для достижения квалификации, соответствующей европейскому уровню. И Аттестация.
* приём на работу персонала от официанта до шеф-повара.
* полный контроль за работой персонала.
* Составлен и реализован план перспективного развития в части расширения
* клиентской базы.
Июнь 2001 -- май 2005
Ресторан (Белла донна) ОАЭ Дубай
Должность: Топ менеджер.
* Открытие ресторана высокого уровня с нуля.
* Обучение персонала на высоком европейском уровне.
* Разработка клиентской базы.
* Организация банкетов.
* Финансовая отчётность.

Профессиональные навыки Дополнительные сведения.

О себе: Высокое чувство ответственности‚ высокий уровень самоорганизации‚ стрессоустойчивость‚ организаторские способности‚ лидерские качества‚ умение убеждать‚ толерантность‚ высокая трудоспособность‚ креативное мышление‚ аналитический склад ума‚ способность принимать быстрые и эффективные решения‚ способность найти выход в критической и трудной ситуации‚ умение вести переговоры и деловые совещания на VIP-уровне‚ опыт корпоративного и стратегического управления. Решение организаторских‚ хозяйственных и финансовых вопросов.

Личные качества.
Ответственность, инициативность, коммуникабельность.