Заведующий производством (кулинария, кондитерское производство)
Дмитрий
Возраст
38 лет (17 Мая 1986)
Город
Краснодар
Описание
Образование: 2008-2011 ВятГУ Экономика и управление.
2003-2006 ВятТТУ и С Технология продукции общественного питания, технолог.
15.09.2016- по настоящее время АО гипермаркет Магнит Семейный.
Должность - бригадир собственного производства гипермаркета.
Опыт работы: 05.2015-07.2016 ООО управляющий кафе, 32 человека в подчинении, руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания, составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, расстановка поваров и других работников производства, аналитика предприятия.
Занимался открытием новых производств (кафе) в г. Кирово-Чепецке.
08.2011-09.2014 ОАО отдел отк, Контроль сплошной или выборочный качества технологической обработки пищевой продукции, сырья, полуфабрикатов, на различных стадиях производственного процесса по результатам лабораторных анализов: кислотности, растворимости, концентрации, плотности, содержания влаги, активности, тонкости помола, других показателей, их соответствия государственным стандартам, техническим условиям и утвержденным образцам. Отделение бракованной, дефектной продукции, сырья, полуфабриката со снижением качества или забраковкой.
Принятие мер к предотвращению брака. Составление актов на брак пищевой продукции.
07.2008-08.2011 ФКУЛИУ-12(после увольнения остался работать на 0,5 ставки совмещение с основным местом работы до 2015)
Управление работой поварским составом (15 чел), бракераж готовой пищи, введение новых технологий, документооборот, составление графиков выхода на работу, составление технологических карт.
Занимался открытием с внебюджетной деятельности (цех по приготовлению выпечки).
24 июля, 2023
Евгений
Город
Краснодар
Возраст
54 года (11 октября 2024)
27 октября, 2016
Виктория
Город
Краснодар
Возраст
53 года (23 мая 1971)
27 октября, 2016
Яна
Город
Краснодар
Возраст
35 лет ( 1 января 1989)