Заведующий (специалист) производством

Описание

Общий стаж в данной сфере деятельности более 20лет
2000-2004
Сибирский Университет потреб. кооперации
(СибУПК, г. Новосибирск) инженер-технолог предприятий общественного
питания.

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью
производственных участков: общежития, столовые, складское хозяйство,
ЭМС.
Организация учета, составления и своевременного представление
отчетности о производственной деятельности работы компании на участке,
бюджетирование, внедрение передовых приемов и методов труда.
Проведение инструктажей по ОТ и ТБ. и контроль за соблюдением
работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности,
санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и
трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
За период работы на данных направлениях:
- организовано открытие (запуск) новых столовых;
- мобилизация ресурсов при росте объемов производства и оптимизация
расходов при снижении объемов;
- повышение качества услуг и продукции. Организация учета, составления
и своевременного представление отчетности о производственной
деятельности работы предприятия, внедрение передовых приемов и методов
труда.
Проведение инструктажей по ОТ и ТБ. и контроль над соблюдением
работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности,
санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и
трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Обладаю необходимыми знаниями и навыками, трудолюбие, творческое
отношение к работе.

Инженер-технолог предприятий общественного питания, повар-5разряд,
калькулятор,.
Знание программ 1С «Рарус-общепит»,"Трактир"
R-Keeper, Windows, MS Office.
Опыт работы в общественном питании (кафе, рестораны) более 20 лет. В
руководящих должностях 10 лет.
Организация работы предприятий.
Разработка новых проектов предприятий, составление новых тематических и
национальных меню.
Обладаю необходимыми навыками открытия новых предприятий (разработка
концептуального меню, проектирование, подбор оборудования и персонала).