отправить приглашение

Шеф-повар

150 000 руб

от 24 Апреля 2024

Вячеслав

Возраст

37 лет (27 Мая 1988)

Город

Краснодар
Переезд невозможен

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

4 года 3 месяца

Бренд шеф

Ember cafe в Саратове
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 11 месяцев,

Апрель 2023 - продолжаю работать

Проектировка кухонной зоны с нуля
Работа с персоналом (подбор, обучение)
Постановка технологических процессов и дальнейший контроль за ними
Разработка основного меню не реже чем 4 раза в год (по сезонности)
Поиск и дальнейшая коммуникация с поставщиками
Ведение отчётностей (постоянный контроль фуд Коста, ABC анализ, инвентаризации)
Проведение гастрономических ужинов, в том числе и с приглашенными шефами
Проведение Chef's table

Шеф повар

Гастробар "Соседи" в Краснодаре
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год ,

Июнь 2022 - Июнь 2023

Работа с персоналом (подбор, обучение)
Постановка технологических процессов и дальнейший контроль за ними
Разработка основного меню не реже чем 4 раза в год (по сезонности)
Поиск и дальнейшая коммуникация с поставщиками
Ведение отчётностей (постоянный контроль фуд Коста, ABC анализ, инвентаризации)
Проведение гастрономических ужинов
Проведение Chef's table
Открытие на территории гастробара пиццерии Ora и дарккитчен роллов Dom Momo

Шеф повар

Лапшери by Matuha team в Краснодаре
Туризм / Гостиницы / Рестораны

4 месяца,

Январь 2022 - Май 2022

Проектировка кухонной зоны с нуля
Работа с персоналом (подбор, обучение)
Постановка технологических процессов и дальнейший контроль за ними
Разработка основного меню совместно с бренд шефом
Поиск и дальнейшая коммуникация с поставщиками
Ведение отчётностей (постоянный контроль фуд Коста, ABC анализ, инвентаризации)
Введение в меню уникальной на тот лапши Ламян

Образование

Кубгу

Высшее

Юридический, государственно правовая

Краснодар, 2006 — 2011 гг.

Похожие резюме

22 августа, 2017

Менеджер визового отдела