Шеф-повар
150 000 руб
Вячеслав
Возраст
37 лет (27 Мая 1988)
Город
Краснодар
Переезд невозможен
Полная занятость
4 года 3 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Проектировка кухонной зоны с нуля
Работа с персоналом (подбор, обучение)
Постановка технологических процессов и дальнейший контроль за ними
Разработка основного меню не реже чем 4 раза в год (по сезонности)
Поиск и дальнейшая коммуникация с поставщиками
Ведение отчётностей (постоянный контроль фуд Коста, ABC анализ, инвентаризации)
Проведение гастрономических ужинов, в том числе и с приглашенными шефами
Проведение Chef's table
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа с персоналом (подбор, обучение)
Постановка технологических процессов и дальнейший контроль за ними
Разработка основного меню не реже чем 4 раза в год (по сезонности)
Поиск и дальнейшая коммуникация с поставщиками
Ведение отчётностей (постоянный контроль фуд Коста, ABC анализ, инвентаризации)
Проведение гастрономических ужинов
Проведение Chef's table
Открытие на территории гастробара пиццерии Ora и дарккитчен роллов Dom Momo
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Проектировка кухонной зоны с нуля
Работа с персоналом (подбор, обучение)
Постановка технологических процессов и дальнейший контроль за ними
Разработка основного меню совместно с бренд шефом
Поиск и дальнейшая коммуникация с поставщиками
Ведение отчётностей (постоянный контроль фуд Коста, ABC анализ, инвентаризации)
Введение в меню уникальной на тот лапши Ламян
Высшее
Краснодар, 2006 — 2011 гг.
22 августа, 2017
Карина Яковлевна
Город
Краснодар
Возраст
52 года (23 ноября 1973)
Опыт работы:
19 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Администратор отеля, Газпром трансгаз Краснодар
07.2002 - 05.2017
23 августа, 2017
20 000 руб
13 сентября, 2017
50 000 руб
Резюме размещено в отрасли
