отправить приглашение

Шеф-повар

от 17 Июня 2010

Илья Русланович

Возраст

41 год (18 Августа 1983)

Город

Краснодар
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

1 год 3 месяца

шеф-повар

ИП Парпула ресторан "Ностальжи" в

1 год 3 месяца,

Февраль 2009 - Май 2010

• разработка ресторанного и банкетного меню;
• составление технологических карт;
• подбор и обучение персонала;
• заключение договоров с поставщиками;
• ведение внутренней документации;
• проведение банкетов и корпоративов;
• расчет и составление листов закупа;
• контроль над качеством отдаваемых блюд.

Образование

центр проф образования

общепит

2001 — продолжаю учиться

№75 лицей

кондитер

2001 — продолжаю учиться

О себе

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ И ЗНАНИЯ • Разработка меню разных стилей и направлений в кулинарной индустрии • Обслуживание корпоративных мероприятий • Организация кейтеринга. • Подбор и обучение персонала. • Подбор кухонного оборудования. • Ведение внутренних документов • Координация работы кухни • Знание ПК: Microsoft Office, На знании пользователя R-keeper, Tillypad. • Есть опыт открытия ресторана с нуля • Авторские блюда для единственного производства гарантирую • Знание классики современной кулинарии • Знание мясной и рыбной кухни (средиземноморская, греческая, итальянская, русская, немецкая, культура приготовления стейка.) - фитнес меню - детское меню - фуршет меню - банкет меню - пост меню - гриль меню (СТЕЙК ХАУС) - мангал • Член национальной гильдии шеф-поваров Целеустремленность, коммуникабельность, оперативность и самостоятельность в принятии решений, ответственность, занимаюсь самообразованием. Участник конкурса в г. Краснодаре среди ресторанов города. «Золотые руки Кубани» (2место) • Чтение профессиональной литературы • Занимаюсь самообразованием • Коллекционирую статуэтки поваров

Похожие резюме

27 января, 2016

Управляющий директор

50 000 руб