Шеф-повар
50 000 руб
Владимир
Возраст
54 года (22 Июля 1971)
Город
Краснодар
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
15 лет 7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы кухни ресторана
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, качества
Составление меню
Осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Обучение сотрудников кухни и официантов
Проведение инвентаризации остатков продукции
Составление меню и обслуживание банкетов от 100 чел
Учет рабочего времени персонала
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовка и открытие бара, создание меню с нуля, подбор оборудования кухни
Организация работы кухни бара: приготовление пищи, контроль качества: отпуск и контроль качества приготовленных блюд. Руководство персоналом кухни (14 человек в подчинении), постановка работы персонала, распределение их обязанностей и графиков, контроль дисциплины.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Европейская, кавказская и азиатская кухни.
Управление персоналом (25 человек).
Обновление и создание нового меню каждый квартал.
Организация проведения банкетов и фуршетов.
Организация работы кухни ресторана: приготовление пищи, контроль качества: отпуск и контроль качества приготовленных блюд.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Европейская, кавказская и азиатская кухни.
Управление персоналом (25 человек).
Обновление и создание нового меню каждый квартал.
Организация проведения банкетов и фуршетов.
Организация работы кухни ресторана: приготовление пищи, контроль качества: отпуск и контроль качества приготовленных блюд.
Среднее специальное
1985 — 1989 гг.
Русский — Родной язык
Высокая самоорганизация, ответственность, чистоплотность. Действующая санитарная книжка. В работе ценю дисциплину, в отношении приготовления блюд строго слежу за технологией производства, но и применяю творческий подход. Имею права категории В и С
30 декабря, 2014
20 000 руб
Наталья Владимировна
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
32 года (14 июля 1993)
Опыт работы:
6 месяцев
Последнее место работы:
Повар-универсал, ООО "Аквамарин" Отель и СПА
03.2014 - 09.2014
20 декабря, 2014
50 000 руб
Владимир Сергеевич
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
45 лет (14 декабря 1980)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Арт отель Порутчик ржевский
04.2014 - 11.2014
15 марта, 2015
30 000 руб
Ксения Сергеевна
Город
Краснодар local_shipping
Возраст
35 лет (16 июля 1990)
Опыт работы:
12 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Повар ресторана, Marriott Sochi
12.2014 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли