отправить приглашение

Шеф-повар

50 000 руб

от 06 Июня 2015

Владимир

Возраст

54 года (22 Июля 1971)

Город

Краснодар
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

15 лет 6 месяцев

Су-шеф

Ресторан при гостинице, 5 звезд в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

11 лет 7 месяцев,

Август 2014 - продолжаю работать

Организация работы кухни ресторана
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, качества
Составление меню
Осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Обучение сотрудников кухни и официантов
Проведение инвентаризации остатков продукции
Составление меню и обслуживание банкетов от 100 чел
Учет рабочего времени персонала

Су-шеф

Гриль бар Капричи в Сочи
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 2 месяца,

Ноябрь 2011 - Январь 2014

Подготовка и открытие бара, создание меню с нуля, подбор оборудования кухни
Организация работы кухни бара: приготовление пищи, контроль качества: отпуск и контроль качества приготовленных блюд. Руководство персоналом кухни (14 человек в подчинении), постановка работы персонала, распределение их обязанностей и графиков, контроль дисциплины.

Шеф-повар

Ресторан Олеся в Сочи
Туризм / Гостиницы / Рестораны

11 месяцев,

Ноябрь 2010 - Октябрь 2011

Европейская, кавказская и азиатская кухни.
Управление персоналом (25 человек).
Обновление и создание нового меню каждый квартал.
Организация проведения банкетов и фуршетов.
Организация работы кухни ресторана: приготовление пищи, контроль качества: отпуск и контроль качества приготовленных блюд.

Су-шеф

Свод Интернешнл, Гранд отель Поляна, 5 звезд в Сочи
Туризм / Гостиницы / Рестораны

10 месяцев,

Январь 2010 - Ноябрь 2010

Европейская, кавказская и азиатская кухни.
Управление персоналом (25 человек).
Обновление и создание нового меню каждый квартал.
Организация проведения банкетов и фуршетов.
Организация работы кухни ресторана: приготовление пищи, контроль качества: отпуск и контроль качества приготовленных блюд.

Образование

Росовский профессиональный технический колледж

Среднее специальное

Технология общественного питания

1985 — 1989 гг.

Иностранные языки

Русский — Родной язык

О себе

Высокая самоорганизация, ответственность, чистоплотность. Действующая санитарная книжка. В работе ценю дисциплину, в отношении приготовления блюд строго слежу за технологией производства, но и применяю творческий подход. Имею права категории В и С

Похожие резюме

7 февраля, 2016

Шеф-повар

85 000 руб

Константин Сергеевич

Город

Краснодар

Возраст

34 года (14 августа 1991)

Опыт работы:

4 года

Последнее место работы: