Заведующий производством

Описание

РЕЗЮМЕ:

Сергей Иванович
Желаемая должность: Управляющий / Шеф-повар / Заведующий производством
Зарплата: от 50. 000 руб. в месяц
Тип работы: полный рабочий день
Место работы: на территории работодателя
Ф.И.О.: Сергей Иванович
Телефон: +7 (988 669 11 97) (с 08:00 до 15:00)
Электронная почта:
Личная информация
Город проживания: Краснодар
Район проживания: Краснодар
Образование: Высшее
Дата рождения: 16 апреля 1962 г.
Пол: мужской
Семейное положение: Женат , есть дети
Гражданство: Россия
Опыт работы
С Мая 2016 по Сетябрь 2018 г. По приглашеню в рознечную сеть ООО
Индустрия.Зав.производством.Работа с поставщиками, ведение бух
отчетности и учета Собственного производства при рознечной
сети.Обучение персонала. Состовление новых блю, разработка и внедрение
нового в разделе Фастфуда.Работа с техкартами, калькуляциями,
проведение инвентаризаций.Контроль качиства выпускаемой продукции, а
также организация и контроль за работой отдела кулинарии. Увольнение
связано с леквидацией данного структурного подразделения.
С Ноября 2015 по Май 2016 И.П. официально не трудоустраивали Сеть
столовых. Зав.производством.
Организация работы столовой от закупки продуктов до ведения всего
документа оборота в общественном питании.
Период работы: С мая 2012 по октябрь 2015 года (3 года и 5 месяцев)
Должность: Управляющий розничной сетью,по совмещению с должностью
Заведующий производством (Полная занятость) СетьЗакусочных быстрого
питания ПИРОЖКОВЫЕ, ЧЕБУРЕЧНЫЕ
В организации: Компания , г. Краснодар
Должностные обязанности: Управление персоналом сети закусочных, работа
с поставщиками, разработка новых тех. карт внедрение в
производство,обучение персонал в данных структурных подрозделениях,
ведение всей документации в соответствии с должностными инстр. в
системе общ. питания.Увольнение связано с предлжение в другую сеть.
Период работы: С января 2012 по май 2012 года (4 месяца)
Должность: Менеджер веб-проектов (Полная занятость)
В организации: ООО Черноморская торгово-промышленная Компания,
Должностные обязанности: Реорганизация структурных подразделений
системы общественного питания и торговли. Увольнение связано с
выполненной работой.
Период работы: С мая 2011 по июль 2011 года (2 месяца)
Должность: Старший смены собственного производства (Полная занятость)
В организации: ЗАО "ТАНДЕР"
Должностные обязанности: Руководство и контроль за производством и
приготовлением блюд. Ведение документа оборота согласно должностным
обязанностям. Обеспечение выполнения плана собственного производства.
Увольнение связано с обманом по зароботной плате.
Период работы: С января 2011 по май 2011 года (5 месяца)
Должность: Зав . производством (Полная занятость)
В организации: ООО "РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ"
Должностные обязанности: Руководство и контроль в Кафе "ЗОЛОТОЙ
МАНГАЛ". Ведение документа оборота бух. отчетности и учета. Разработка
и применение в процессе работы новых техн .карт и меню.Увольнение
связано с закрытием заведения.
Период работы: С октября 2007 по март 2010 года (2 года и 5 месяцев)
Должность: Директор вагона-ресторана (Полная занятость)
В организации: ООО РЖД "СЕВКАВЭКСПРЕСС" Комбинат питания,
г,.Ростов-на-Дону
Должностные обязанности: Управление , контроль и организация питания
пассажиров, а так же (детские перевозки) в поездах дальнего следования.
Ведение всего документа оборота согласно должностным обязанностям и
положениям работы в ОРЖД. Увольнение связано со снижением заработной
платы.
Период работы: С августа 2005 по апрель 2007 года (1 год и 8 месяцев)
Должность: Заведующий производством (Полная занятость)
В организации: Кафе -бар "ГУРМАН"
Должностные обязанности: Руководство , контроль за приготовлением блюд
согласно техн .карт и меню. Разработка и применение в работе новых
блюд, техн .карт калькуляций, меню. Ведение всего документа оборота
бух. отчетности и отчетности согласно должн. обязанностям.Увольнение
связано с закрытием заведения.
Период работы: С октября 1995 по август 2005 года (9 лет и 10 месяцев)
Должность: Заведующий столовой по совмещению Зав.производством (Полная
занятость)
В организации: Сельскохозяйственный техникум,
Должностные обязанности: Руководство , контроль за работой и
организация питания в студенческой столовой. Ведение документа оборота
согласно должностным обязанностям. Разработка и применение в питании
нового ассортимента блюд. Составление техн. карт, калькуляций и
меню.Увольнение связано с перездом к новому месту работы.
Период работы: С января 1990 по октябрь 1995 года (5 лет и 9 месяцев)
Должность: Председатель кооператива (Полная занятость)
В организации: Общественного питания " ЛАБА", г. Ухта Коми
Должностные обязанности: Руководство , контроль за работой Кафе бара
согласно должностным обязанностям. Разработка и применение в
производство нового ассортимента блюд, составление техн .карт,
калькуляций и меню.Обучение персонала.Увольнение всязи с перездом домой
в Краснодарский край.
Образование
Учебное заведение: Ухтинский государственный институт.
Дата окончания: 1992 год
Уровень образования: Высшее
Факультет: Общественное питание
Специальность: Технолог общественного питания
Форма обучения: Заочная
Курсы и тренинги
Название курса: Маркетинг
Учебное заведение: РУДМ Центр переподготовки специалистов, г. Москва
Дата окончания: 2002 год
Название курса: Финансовый менеджмент
Учебное заведение: РУДМ Центр переподготовки специалистов, г. Москва
Дата окончания: 2002 год
Дополнительная информация
Наличие водительских прав: Категория B
Готовность к командировкам: не готов
Ключевые навыки и достижения: Систематическое совершенствование своих
знаний позволяет с хорошими показателями добиваться и применять их на
практике . Руководить коллективом, ведение бух отчетности и учетности.
Составление технологических и калькуляционных карт, меню.
Компьютерные навыки:
Microsoft Office, Windows XP,7,8,10
Программа для общепита и торговли «ТРАКТИР», 1СТорговля ШТРИХ М-1
общепит.
Дополнительные сведения: Целеустремлённый . Требовательный к себе и
подчиненным. По знаку зодиака ОВЕН. Женат, имею троих детей и троих
внучат. За хорошую работу надо соответственно платить!
Познание и изучение нового приносит только положительный результат!
Вредных привычек не имею.
_________________________________________________________________