Менеджер ресторана / Управляющий рестораном

Запуск и продвижение нового проекта компании (start up).
Координация всех этапов работ по открытию новых объектов.
Развитие сети, управление операционной деятельностью.
Разработка маркетингового плана, его реализация, контроль исполнения.
Управление персоналом (контроль, обучение, мотивация).
Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций, поддержание гостеприимной атмосферы в ресторане.
Контроль работы всех подразделений ресторана.
Координирование работы кухни.
Обеспечение эффективной работы бара и зала.
Заполнение отчетности.
Консультирование посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг.
Принятие мер по решению и предотвращению конфликтных ситуаций.
Рассмотрение претензий гостей.
Работа с кассой, сдача инкассации.
Контроль соблюдения работниками трудовой дисциплины и техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

Контроль оперативной деятельности ресторана, норм складирования, СЭС-норм, персонала, составление графиков рабочих смен, отчетность.
Работа с поставщиками, прием и заказ продукции, контроль маркетинговых программ, адаптация и обучение персонала, контроль стока.
Организация благоприятной атмосферы для гостей.
Строгое соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей Гостей.
Контроль качества и скорости обслуживания Гостей.
Решение вопросов укомплектования и формирования штата ресторана.
Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности ресторана.
Обеспечение соблюдения технологических процессов производства.
Обеспечение бесперебойного функционирования оборудования.

Встреча гостей, презентация меню.
Руководство коллективом официантов‚ барменов‚ технических работников, кассиров.
Контроль над выполнением обязанностей персонала‚ контроль над кассовыми операциями‚ составление графиков работы‚ отслеживание товара в баре.
Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд, контроль кассовой дисциплины.
Обучение, адаптация и развитие сотрудников.
Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям.
Управление рестораном по направлениям: люди, продукты, оборудование.
Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов.
Контроль сроков годности и условий хранения.
Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана.