Управляющий производством кулинарной продукции

Описание

[pict001.jpg] КоршунТатьянаВладимировна
Женщина 49 лет родилась5 июня1972
+7 — предпочитаемыйспособсвязи
woman_smile@mail.ru
Проживает КраснодарГражданство Россия естьразрешениенаработу
РоссияНеготовакпереезду готовакредкимкомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Управляющий
Продажи
•Оптоваяторговля•Продуктыпитания•Торговыесети
Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень
Желательноевремявпутидоработы неболеечаса

60

руб
Опытработы—11 лет5 месяцев
Июль2018 — Июнь2021
3 года
столовая""Какдоматриторговыхплощадки
ЗаведующийРаботасперсоналом поставщики мониторингцен себестоимость
наценка составлениеежедневногоменю ттк новинкиблюдиотработка.,
взаимодействиестехподдержкойпооборудыванию, проверяющиеслужбы
Август2016 — Июнь2018
1 год11 месяцев
Группакомпаний"Dining hall"
Новосибирск
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
УправляющийдиректорОрганизациябесперебойнойработыпроизводстваполногоцик
ла(семьстоловых).
Подбор расстановка адаптацияновыхсотрудниковвколлективе
Обучениеновыхсотрудников
Взаимодействиесклиентами
получениеобратнойсвязипокачествуприготовляемыхблюд
Контрользасоблюдениемтехнологииприготовленияблюдсогласнонормативнойдоку
ментации
СоставлениеменюнавсеобъектыРазработкаивнедрениеновыхблюд
Составлениетехнологическихикалькуляционныхкарт
Проработкасырьяиблюд
Расчетиконтрольсебестоимостиблюд
Контрользасанитарнымсостояниемпроизводства
Контрользасоблюдениемохранытрудаработникамипроизводства
Контрользасоблюдениемправильнойэксплуатацииоборудования
ВедениеотчетностиРаботаспоставщиками контрользакупочныхцен
формированиеизаказпродукциинапроизводство
Поддержаниенеобходимогозапасасырьядлябесперебойнойработыпроизводства
Март2016 — Июль2016
5 месяцев
ОООМозаика
Новосибирск
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
УправляющийрестораномОткрытиеарткафеснуля
СоставлениеменюресторанаПрямоеучастиеворганизационномпроцессеПроведение
маркетинговыхисследованийПроведениепроцессанаймаитренингаперсоналаСоста
влениештатногорасписанияМотивационнаяпрограммадляперсоналаОрганизацияко
манднойработыРаботаспоставщикамиСоставлениекалькуляционныхкартработасси
стемой(Rkeeper)
Первичнаябухгалтерия,логистика экономическиеанализы
Эффективноерешениевопросовсконтролирующимиорганами
Октябрь2015 — Февраль2016
5 месяцев
COFFEESHOP COMPANY Новосибирск
Новосибирск
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
Повар заведующийпроизводствомсоставлениеменюсезонныхосновных
разработкановыхблюд
составлениетехнологическихикалькуляционныхкарт
контрольпродвиженияпродуктов готовыхблюд
организацияипроведениепереучетов
контрольсистемыипроцедурыбезопасности правилинормохранытруда
правилсанитарииигигиены
Январь2015 — Июнь2015
6 месяцев
FOZZY GROUP, Корпорация
Киев www.fozzy.ua
Розничнаяторговля
•Розничнаясеть(продуктовая
заведующаяотделомсвежихпродуктоввыкладкатовара соблюдениесанитарныхнорм
ротация акции дегустации поставщики увеличениетоварооборота
работасперсоналом тренинги
Ноябрь2013 — Январь2015
1 год3 месяца
СПМарком
www.marcom-group.com
Розничнаяторговля
•Розничнаясеть(продуктовая
Продуктыпитания
•Алкогольныенапитки(продвижение оптоваяторговля
ЗаместительуправляющегомагазиномСупермаркетделикатесногоуровнянапокупат
еля5+(площадь3800 кв
организацияиконтрольработымагазина переучет
- контрольприемкитовара егоналичиявтоварныхостаткахивторговомзале
- контрольвыкладкитовара,ротацияналичиеценников
чеклистов,заборныхлистов вторговомзале
-контрольучетапроизводства продажи ( кондитерский кулинарный
пекарскийпроработки составлениекалькуляционныхтехнологическихкарт
увеличениетоварооборота
- решениевсехвопросовсконтролирующимиорганами покупателями
- эксплуатацияторговогооборудования(втч холодильного технологического
-разработкамероприятийипроведениесовместносохранойтрудааттестацииирацио
нализациирабочихместнапредприятии
- внедрениенаторговойплощадкетабельногоучета
атакжеобучениеперсоналаформамидокументацииповедениютабельногоучетаОбесп
ечениеегостабильнойработыСоставлениефинансовогоотчета,
кадроваяимотивированнаяработасперсоналом
Сервиснымиорганизациями
Октябрь2009 — Сентябрь2013
4 года
ППГидрозонаРКХатаРыбака
http://hata-rybaka.com.ua/
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Кейтеринг(выездноеобслуживание
•Ресторан общественноепитание фастфуд
•Гостиница
замдиректорОбеспечениеприбыльности
соблюдаябалансмеждусервисомизатратами
поддерживаяудовлетворенностьгостей кассоваядисциплина
Работастехнологическимикартамииихсоставлениесоблюдениесанитарныхнормохр
анатруда.
Проведениетренинговдляофициантовсцельюмаксимизацииуровняисполнения
такжеувеличениепродаж
Организациявечеринокшоупрограмм банкетыфуршеты реклама работасСМИ
контролирующимивластями
Образование
Высшее
2015 Межрегиональнаяакадемияуправленияперсоналом Киев
менеджеруправленияперсоналанапредприятии
менеджеруправленияперсоналаиэкономикатруда
2008 Киевскийинститутбизнесаитехнологий Киев
экономикапредприятия( финансы), Экономист
1999 Региональныйинститутменеджмента Луганск
секретарьреференд секретарькадровик
1990 профессиональноетехническоеучилище№
кулинария-общепит повар4разряда
Ключевыенавыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Украинский— C2 —Всовершенстве
Навыки 1С Предприятие8 MS Excel MS Internet Explorer MS Word
Кадровыйменеджмент Логистика Ресторанныйменеджмент Торговля
Управлениепроизводством
Дополнительнаяинформация
Обомне Отличныенавыкиобщенияипосредничества
Способнаработатьподдавлением(встрессовойобстановке
Общительная ответственная коммуникабельная