Су-шеф повар мангальщик

Описание

Гамов Владимир Александрович
Мужчина 44 года родился 1 августа 1975
+7
vovangamov@gmail.com — предпочитаемый способ связи
Проживает Краснодар,Гражданство Россия
Россия Готов к переезду готов к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар Завпроизводством
Туризм гостиницы рестораны
•Шефповар•
Занятость полна График работы полный день
вахтовы йметод сменны йграфик
Желательно евремя в пути доработы не имеет значения

80

руб
Опыт работы—5 лет7 месяцев
Апрель 2019 — настоящее время 6 месяцев
Santorini, летняя резиденция
Краснодар
Бригадир мясного и заготовительного цеха Обеспечение без перебойной работы ресторана
с средней проходимостью 1000
человек вдень своевременный заказ
сырья и контроль качества изготовляемой продук
ции полуфабрикатов проведениеи нвентаризациии своевременная подача документов
для отчетности
Май 2017 — Март 2019
1 год11 месяцев
Ип
Севастополь
Заведующий производством
Шеф—повар Обеспечение безперебойной круглосуточный работы кулинарии
заказсырьяиконтролькачествавыпускаемойпродукциииполуфобрикатов
атак же их хранение
Проведениеинвентаризацииисвоевременнаяподачадокументовдляотчётности
Разработка новых блюд состовлениетехкартивнедрениевпроизводство
Март 2014 — Апрель 2017
3 года2 месяца
База отдыха Грушево озеро
Симферополь
Су-шеф и.о Шеф-повара
Стандартны еобязанности Су—шеф атак же и.о Шеф-повара
Образование
Высшее
2005 Кубанскийгосударственныйтехнологическийуниверситет
Технологияпродуктовобщественногопитания
Технологияпродуктовобщественногопитания
Ключевыенавыки
Знаниея зыков Русский— Родной
Навыки Общественное питание
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль Права категории B
Дополнительная информация
О бо мне Опыт работы в общепите 20 лет
Знание и опыт работы Европейской Средиземноморской Украинской Русской и Кавказко
й кухни Опыт работы Су-шефом с Шеф-поварами из Италии и Сербии Атак же 8
лет Шеф-поваром по сезону в Крымских отелях и ресторанах
с посадкой до 300
человек и обслуживание отеля на яхте с посадкой до 250 чел
Опыт работы по разделке и изготовлении полуфабрикатов из мяса
птицы рыбы и морепродуктов и приготовления на гриле мангале тандыре и вертеле
Работал завпроизводством в кулинарии обеспечение круглосуточной работы сети маг
азинов
изготовления полуфабрикатов и их хранение ведение инвенторизации своевременн
ая подача документов для отчетности Образование высшие
документы все в наличиии в полном порядке