Управляющий

Открытие кафе с нуля. Разработка концепции, отработка дизайн-проекта, полное сопровождение строительства и запуска. Организация хозяйственной и коммерческой деятельности заведения (полный спектр задач);
Закупка всего оборудования и инвентаря необходимого для работы ресторана;
Заключение договоров на проведение сервисного обслуживания и ремонта оборудования;
Контроль исправности оборудования;
Развитие заведения;
- Реклама заведения (наружная, печатная продукция, Internet, соц.сети) - Разработка стандартов и правил сервиса в кафе;
Разработка и внедрение меню (контроллинг составления технологических и калькуляционных карт блюд);
- Закупка товара, взаимодействие с поставщиками, контроль качества товара;
- Учет и проведение инвентаризации;
- Организация и проведение мероприятий (банкеты, фуршеты, свадьбы, выпускные вечера, праздники, конференции и т.д.);
- Управление персоналом:
- Подбор, адаптация и обучение персонала;
- Мотивационные программы для сотрудников
- Составление должностных инструкций и контроль их выполнения;
- Планирование и организация рабочего времени персонала (составление графика роботы)
- Контроль за соблюдением трудовой и производственной дисциплины всех структур;
- Начисление и выплата заработной платы;
- Составление финансовой отчетности;
- Взаимодействие с контролирующими органами;
Решение и предотвращение конфликтных ситуаций;
Анализ минимализация затрат
Совместная работа с бухгалтерией
взаимодействие с гос. органами
обработка и решение текущих проблем
анализ работы и принятие перспективных решений в составе собрания управленческого состава,
работа с персоналом, проведение собраний с целью улучшения работы кафе. Личное взаимодействие с гостями, выявление их потребностей и пожеланий. Внедрение программ лояльности гостей.
На самом деле сложно перечислить все функции выполняемых работ, на все вопросы отвечу при собеседовании.

Управление персоналом (подбор, адаптация, обучение) маркетинг, логистика, бесперебойный процесс работы, работа с клиентами, расширение клиентской базы. Финансовые отчеты. Повышение продаж, расширение клиентской базы. Выбор товара, анализ продаж. Поиск поставщиков.

Набор сотрудников, адаптация, обучение. Управление персоналом всех подразделений. Контроль качества продуктов и качества отдаваемых блюд. Общение с контролирующими органами, ответственность за перебойный процесс работы, Ведение управленческого учета, отчетности. Инвентаризации. Составление графиков, начисление заработной платы. Организация праздников, программ лояльности гостей. Контроллинг работы в зале, Общение с гостями, выявление их потребностей и пожеланий. Участие в старт-тарпах других кафе этой компании.