Управляющий рестораном при гостинице

Описание

Цель: соискание должности управляющего, директора, администратора .
Краснодар, гражданство Россия
Режим работы: постоянная работа, не нормированный рабочий день, на территории работодателя

ОБРАЗОВАНИЕ : Высшее. Шахтинский технологический институт. Инженер- технолог.

Опыт работы в общепите 15 лет:
04.05.2011г. – Название организации : ООО «Даурия», г.Краснодар
01.08. 2016г. Сфера деятельности: Общепит, деятельность кафе и ресторанов.
Должность: Директор
Количество подчиненных: до 20 чел.
Функции:
Открытие кафе с « 0 », оформление разрешительной документации,
планирование Организация работы кафе, работа с поставщиками, заключение договоров .Количество посадочных мест-50
Работа с персоналом: подбор персонала, проведение собеседований, обучение персонала, оптимальная расстановка персонала в зале,
внедрение системы наставничества, оценка работы персонала.
Организация и контроль работы кухни и зала: контроль технологического процесса приготовления блюд, Разработка меню, контроль
качества продуктов и соответствия технологическим картам .
Организация и контроль соблюдения кассовой дисциплины в кафе
Организация и проведение банкетов любой сложности (до100 чел.).
Организация и проведение рекламных акций, формирование и развитие «клиентской базы», акцент на постоянных гостей.
Взаимодействие с административными и надзорными органами.


01.08.2007 – Название организации: Ресторан «Гунэс», пос.Яблоновский
25.04.2011г. Сфера деятельности: Общепит, деятельность кафе и ресторанов.
Должность : Управляющий ресторана
Количество подчиненных: 40 чел.
Функции: Управление рестораном: производственной, хозяйственной , коммерческой деятельностью в полном объеме, организация и
проведения банкетов на 250-350 чел., составление отчетной документации для учредителей. Контроль себестоимости.
Причина увольнения: По собственному желанию.
06.07.2005 – Название организации : Кафе – кондитерская «Пит - стоп», г.Краснодар
21.07.2007г. Сфера деятельности: Общепит, деятельность кафе и ресторанов.
Должность : Управляющий кафе-кондитерской
Количество подчиненных: 25 чел.
Функции: Управление процессом производства кондитерских изделий (торты, пирожные), реализация продукции в торговых точках города
Краснодара, Краснодарского края и Р. Адыгея. Разработка тех.документации, разработка меню, обучение персонала, взаимодействие
с административными и надзорными органами. Расширение клиентской базы.
Причина увольнения : По собственному желанию.
Дополнительная информация:
Уверенный пользователь ПК.
Наличие водительских прав и личного авто.
Личные качества: ответственная, инициативная, пунктуальная, доброжелательная, ровный характер, лидерские качества, коммуникабельность, нацеленность
на результат.

Не замужем, детей нет. Готова работать не нормированный рабочий день.