Руководитель отдела продаж

Организация и поддержание стабильной работы ресторана.

1. Организация, контроль работы линейного персонала. Контроль и организация работы всех подразделений.
2. Подбор, адаптация персонала. Организация и проведение тренингов, аттестаций.
3. Работа с поставщиками, контрактация, составление меню и карты бара, проведение и сведение инвентаризаций, составление ТТК, контроль и оптимизация товарного запаса.
4. Работа с VIP-гостями, решение конфликтных ситуаций.
5. Контроль АХЧ.

Результаты:
организация стабильной и качественной работы всех подразделений, создание позитивного имиджа заведения, минимизация затрат, рост прибыли.

1. Развитие продаж, количественной и качественной дистрибуции на территории Краснодарского края ведение двух дистрибьюторов и прямых VIP-клиентов.
2. Расчет и согласование экономики контрактов (листинги). Инициация и запуск маркетинговых программ. Составление винных карт ресторанов Краснодара.
3. Контроль складских остатков дистрибьюторов, контроль продажи и ротация ассортимента, составление и обработка заказов, контроль логистики. Контроль дебиторской задолженности.
4. Планирование, организация рабочего процесса, ведение отчетности.
5. Контроль работы регионального представителя (сети, off-trade).
6. Организация и проведение презентаций, дегустаций, ужинов.

Достижения:
1. Сохранение товарооборота 2014/2015 года на уровне 2013/2014 в условиях общего спада продаж в регионах.
2. Контрактация премиальной HoReCa г. Краснодара: ресторанные сети Mandarin, Fratelli и другие.
3. Отсутствие ПДЗ.

1. Развитие количественной и качественной дистрибуции по приоритетным контрактам в сегменте On-trade, а также частично в сегменте алкогольных бутиков (Краснодар, Сочи, Туапсе, Красная поляна), проведение переговоров с ключевыми клиентами категории А+, А, В, составление винных и барных карт.

2. Управление продажами по 6-ти приоритетным контрактам: формирование матрицы ассортимента, контроль складских остатков, запрос, формирование и контроль маркетинговых бюджетов и бюджетов на листинг (за счет средств поставщиков и внутреннего бюджета компании); планирование, проведение и контроль ТМА; ведение отчетности.

3. Руководство деятельностью торговых представителей по продажам, листингам, маркетинговым мероприятиям: создание и трансляция на ТП инструментов для продаж по приоритетным контрактам; постановка задач по продажам ассортимента приоритетных контрактов в разрезе объема отгрузок и клиентской базы (поддержание дистрибуции и заведение нового ассортимента); ведение отчетности по заключенным листинговым договорам; контроль отгрузок в залистованные торговые точки; согласование коммерческих условий с руководством компании и поставщиками; поиск, заказ и контроль поставки эксклюзивного ассортимента для точечных клиентов; аудит.

4. Проведение обучения и дегустаций для торговых представителей:
- по ассортименту компании (основы виноделия и производства КСН, стили, регионы производства вина и КСН, коммерческая аргументация продукции компании);
- по отработке навыков ведения переговоров и технике продаж (в т.ч. "двойные визиты" с последующей обратной связью);
- по составлению коммерческих предложений.

5. Координация работы торговых представителей с остальными подразделениями компании (операторы, отдел доставки, отдел закупок и т.д.).

6. Проведение обучения для персонала ресторанов.

7. Организация и проведение дегустаций, мастер-классов, гастрономических ужинов и т.д.


Достижения:
1. Рост продаж по приоритетным контрактам в 2-5 раз (в зависимости от контракта), увеличение суммарного товарооборота по данным контрактам в 4 раза, увеличение суммарного оборота отдела 25% за счет продаж основного и дополнительного ассортимента в новые заведения.
2. Увеличение АКБ в 1,5 раза (заключение ~50 новых договоров).

В подчинении - супервайзер, 3 торговых представителя.