Управляющий рестораном

18 Октября

от 180 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "sména collective"

Управляющий рестораном (открытие нового ресторана)
Sména.collective — это образовательная платформа и консалтинговое бюро для ресторанов.

Мы ищем Управляющего для нового ресторана с концепцией Кавказской кухни, расположенного в культовой локации Кисловодска. Ресторан находится на финальной стадии ремонта и требует подготовки к успешному запуску и долгосрочному функционированию.

Какого специалиста мы ищем?

• Опыт открытия ресторанов с нуля: Вы знаете, как пошагово запускать новый проект, от стройки до первых гостей.
• Опыт в найме и управлении командой: Вы умеете подбирать, адаптировать и мотивировать сотрудников, создавая сильную и сплоченную команду.
• Навыки выстраивания систем и процессов: Вам комфортно работать с высокооборотными гастрономическими концепциями, создавая чёткие операционные процессы.
• Понимание системного менеджмента: Вы умеете прогнозировать и анализировать ключевые экономические показатели ресторана.
• Долгосрочный подход: Вам интересно не только запустить ресторан, но и развивать его, поддерживая высокие стандарты каждый день.

Основные задачи:

• Представлять интересы владельца бизнеса и быть амбассадором компании для всей команды.
• Управлять запуском проекта с нуля: контроль стройки, набор и обучение персонала.
• Выстраивать эффективные бизнес-процессы, отвечать за ключевые показатели (выручка, оборачиваемость, средний чек, наполняемость).
• Осуществлять операционное управление: поддержание высокого уровня сервиса, внедрение мотивационных программ для команды.
• Контролировать статьи бюджета, включая себестоимость, ФОТ и коммунальные расходы.

Что важно:

• Ответственность за результат: Вы легко взаимодействуете с людьми и готовы брать на себя ответственность.
• Готовность к динамичной работе: Задачи могут возникать внезапно, и их нужно решать быстро — будь то спецпроекты или коллаборации.
• Проактивность и настойчивость: Важно доводить начатое до конца, ориентируясь на конечный результат.
• Любовь к своему делу и позитивное отношение.
• Харизма и обаяние будут вашими союзниками в создании атмосферы ресторана.

Что мы предлагаем:

• Работа в амбициозном проекте с перспективой роста и развития.
• Взаимодействие с именитыми шефами, включая Максима Бабича, курирующего выпечку.
• Поддержка команды единомышленников и возможность обучения.
• Достойный уровень дохода с прозрачной системой бонусов и роста.

Благодарим за ваше внимание и интерес к нашей вакансии.

Увидимся на Sménе!